酥皮绿豆糕的做法家常做法， 1、烤箱版的糕点绿豆糕。
(1)准备原料：低筋面粉、食用油、白糖、温水。
(2)制作水油皮：将面粉、糖、油倒入面包桶，按下面包机和面粉的功能，开始搅拌，然后慢慢倒入温水。
(3)制作油皮：将面粉和油倒入面包桶中搅拌均匀，然后取出醒发15分钟，盖上保鲜膜，防止风干。
(4)醒后将油皮和油皮分成等份，用油皮包住油皮，然后用擀面杖擀成椭圆形。
(5)所有包卷好后，每包对折，卷平，卷好，如此反复几次后，放置15分钟。
(6)醒后将面团两端对折，压平擀开，然后将滚圆的绿豆馅包进去，包好，揉好，口向下压，表面刷蛋液，撒上芝麻。
(7)烤箱预热，将面团放入中层，200烘烤20-25分钟左右，取出即可食用。
2.烤盘版脆皮绿豆糕的制作方法
(1)前一种方法类似于烤箱版的脆皮绿豆糕，但注意在包好的面团上扎几个洞，是为了让热气跑出来，防止加热时面团被撑起来。
(2)同时加热预热电饼铛的上下两块板。预热后，将绿豆饼放在电饼铛上，盖上电饼铛，选择“馅饼/锅贴”功能。
(3)等变好了，再按“馅饼/锅贴”，再次操作完成后，电烤盘版的脆皮绿豆糕就完成了，大概需要12分钟。
扩展：北京风味的绿豆糕是一种常见的做法
1.将200克绿豆粉放入小锅，入蒸笼蒸30分钟。蒸出来的绿豆粉一般都比较硬，结块。
2.用勺背将结块的绿豆面碾碎，用勺子在绿豆面中间挖一个洞，倒入80g白糖，在白糖上浇上适量热水。
3.白糖用热水融化后，用勺子将白糖和绿豆粉混合。
4.在搅拌的过程中，部分绿豆粉会再次结块。这时候就要把绿豆粉用筛子筛一下，拿出来放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，再筛一遍。
5.将过筛后的绿豆粉装入模具中。为了方便脱模，可以在模具内部刷一层油。
6.盖上一层油纸，将表面压平，放入锅中蒸25分钟左右，将油纸从锅中取出，冷却脱模，然后切成小块食用。
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