麻油绿豆糕的做法大全， 练习1
1.准备材料：绿豆粉、糖粉、糯米粉、香油。
2.把绿豆粉和糯米粉放在盘子里，盖上保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上打两三个洞。将绿豆粉蒸熟，冷却后过筛。
3.微波炉加热芝麻油1分钟，然后倒入糖粉，搅拌溶解。
4.将芝麻油混入过筛的绿豆粉中，搅拌均匀，直至可以揉搓但相对松散。
5.根据模具的大小，将加工好的绿豆粉放入模具中，压实成图案，轻轻提起模具。
练习2
1.准备原料：绿豆、细砂糖、麦芽糖、香油、葵花油、红豆馅。
2.绿豆去皮后，放入碗中，用水浸泡一晚，然后捞出放入盆中。
3.将泡好的绿豆放入蒸笼蒸至用手可以轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。
4.将香油和葵花籽油放入炒锅中，然后将绿豆沙打碎放入，小火搅拌均匀，再加入细砂糖和麦芽糖，小火连续搅拌，搅拌至绿豆沙呈球状，然后取出晾凉。
5.将冷却后的绿豆沙放入保鲜膜压平，挤入适量红豆馅，将馅完全裹上绿豆沙，用手揉成比模具略小的圆柱体，表面沾一点油炸低粉。
6.将绿豆沙放入模具中，将模具扣在案板上，用力按压压出花纹，将成型的绿豆糕从模具中取出。
拓展：老式绿豆糕的烹饪技巧和技巧
1.生绿豆要去皮，这样会方便很多。如果没有，浸泡后可以手动去除，但需要时间。
2.蒸绿豆一般用勺子压成泥。如果家里有料理机的话，不如把绿豆放入料理机里做泥，成品更细腻。
3.老式绿豆糕香油必不可少。如果不喜欢麻油的味道，可以用葵花籽油代替部分麻油，也有麻油的香味，但是麻油的味道不会太重。喜欢香油味道的朋友都可以用香油。
4.炒绿豆沙的时候，建议用不粘锅，全程只用小火，不断搅拌，不然会糊底。
5.香油绿豆糕用保鲜膜封好，放入冰箱。冷藏4-5小时后食用，风味会更好。
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