绿豆潮糕是什么食物， 绿豆糕是一种美味佳肴，传到江苏扬州后与当地的特色糕糕相结合，又称杨式绿豆糕。绿豆潮饼一般都是大小均匀的小方块，特点是饼粉细腻，不结块，无杂质，口感甜软，细腻爽口。
绿豆潮糕的制作方法是：
1.准备奶酪和糖，将奶酪切成小块，在室温下软化。
2.将绿豆粉、糯米粉用保鲜膜盖好放入锅中，大火蒸40分钟，蒸好后过筛。
3.过筛后的糯米粉和绿豆粉混合后，加入奶酪和糖，搅拌成松散状态。
4.将混合好的绿豆饼粉放入模具中，压实，脱模。
扩展：绿豆糕和绿豆糕有什么区别？
1.绿豆糕是扬州的特色食品。绿豆糕是全国各地的一种美味，按口味可分为南、北两种。北方口味是京味无油绿豆糕。南方风味主要有苏式和阳式两种，阳式绿豆糕就是绿豆潮糕。
2.绿豆糕和绿豆糕在口感上有一定的区别。绿豆糕口感更软，甜糯，油润。大多数绿豆糕的口感特点是软糯清香。
3.绿豆潮糕和绿豆糕相比，特点是添加了奶酪。绿豆糕中奶酪所含的氨基酸和有益菌，不仅具有清凉、消暑、祛湿、利水的作用，还能保护肠胃，更适合夏季食用。
京味绿豆糕的做法是家常便饭
1.将200克绿豆粉放入小锅，入蒸笼蒸30分钟。蒸出来的绿豆粉一般都比较硬，结块。
2.用勺背将结块的绿豆面碾碎，用勺子在绿豆面中间挖一个洞，倒入80g白糖，在白糖上浇上适量热水。
3.白糖用热水融化后，用勺子将白糖和绿豆粉混合。
4.在搅拌的过程中，部分绿豆粉会再次结块。这时候就要把绿豆粉用筛子筛一下，拿出来放进保鲜袋里，用擀面杖碾碎，再筛一遍。
5.将过筛后的绿豆粉装入模具中。为了方便脱模，可以在模具内部刷一层油。
6.盖上一层油纸，将表面压平，放入锅中蒸25分钟左右，将油纸从锅中取出，冷却脱模，然后切成小块食用。
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