水晶绿豆糕的做法配方， 原材料配方：
胚料：绿豆粉：蒸熟专用熟粉：绵白糖：花生油：香油=1: 0.2: 0.2: 0.5: 0.1。
馅料：绵白糖：香油：瓜子：核桃：玫瑰花=6: 5: 1: 1: 0.5。
生产方法：
1.下料：将除油以外的所有坯料放入和面机中搅拌均匀，然后加入油搅拌均匀，作为外层坯料。
2.馅料：将所有馅料倒入和面机中搅拌均匀，然后取出备用。
3.印象：先将外胚的一半压入蛋糕模具中，再将馅料压入模具中，馅料与外胚的比例为1:3。用手将第一层的外坯压平，用木棒轻轻敲击木模，然后将木模倒置，用木棒敲出模具背面的饼体。
4.蒸：将成型的绿豆糕按顺序排好，放入蒸笼蒸5分钟左右。蒸好后，在饼的表面涂上一层香油，使之油润。
5.冷却：冷却后，将涂有油的蛋糕放入包装袋或保鲜盒中，然后放入冰箱。
扩展：杨式水晶绿豆糕怎么做好吃？
想吃水晶绿豆糕，主要从原料和做法上：
1.绿豆
煮熟的绿豆粉可以直接做成绿豆糕。勤快的话可以买去皮的绿豆，自己做绿豆粉。但需要注意的是，烘焙的程度，是否是100%纯绿豆粉，都会影响绿豆糕的口感。比如有的绿豆糕吃起来是生的，不一定是没煮过的。
可能是绿豆的豆腥味太重造成的。
2.填料
水晶绿豆糕可以加入很多馅料，比如豆沙、莲蓉等。但是绿豆糕本身的甜度需要根据馅料的甜度来降低，不然太甜了，吃起来就没味道了。
3.大小
做水晶绿豆糕的时候要注意绿豆糕的大小，做绿豆糕的模具不要太大。一般50g模具比较合适。因为水晶绿豆糕热量高，如果做得太大，容易油腻，影响口感。
绿豆糕如何保存
绿豆糕通常储存在低温干燥的环境中。一般购买的绿豆糕都会在食品包装袋上有保存建议，有的需要存放在避光阴凉的地方，有的需要存放在冰箱里。我们自己自制的绿豆糕的保存方法，一般都是覆盖一层保鲜膜。
或者把绿豆糕放在保鲜盒里再放冰箱冷藏。
需要注意的是，短时间冷藏保存的绿豆糕没有影响，但口感更好；但久而久之，绿豆糕的口感会大打折扣，因为冷藏可能会将绿豆糕浸泡在水中，所以不建议保存太久。
绿豆糕可以放在冰箱里保存吗？
绿豆糕不管是自制的还是购买的，都可以放在冰箱里保存，但是放在冰箱里的时候注意不要拆封。最好用保鲜膜覆盖或放入保鲜盒中，密封后再放入冰箱，否则会导致食物异味；另外，绿豆糕要存放在冰箱里。
不建议放在冰柜里。
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