豆沙绿豆糕的做法大全， 练习1
配料：绿豆、面粉、豆瓣酱、糖、炼乳、玉米油、牛奶、蛋糕粉。
练习：
1.将绿豆用水浸泡一夜，然后用电压力锅蒸熟，趁热取出，用勺子压成粉末。
2.在绿豆粉中依次加入炼乳、糖、玉米油，搅拌均匀。
3.面粉用微波炉加热1分钟左右，加入混合好的绿豆粉中，揉成面团。
4.根据模具的大小把面团分成合适的份，豆瓣酱也分成相同的份。用手将小面团压成饼，裹在豆瓣酱里揉成面团。
5.在揉好的面团上滚少量蛋糕粉，放入制作模具中，压实压出形状，取出。
6.将压好的绿豆饼放入烤盘，烤箱预热230度，烤10分钟左右，然后从烤箱中取出。
练习2
原材料：
绿豆、麦芽糖、细砂糖、豆酱、黄油、水。
练习：
1.将去皮的绿豆放入盆中洗净，然后放入水中浸泡8小时，将浸泡后的绿豆加入适量的水，盖上保鲜膜，放入锅中蒸熟，待可以轻松压碎时取出，用勺子等工具压成泥状。
2、锅内放入黄油，小火融化后放入绿豆沙，与黄油翻炒均匀，再放入细糖和麦芽糖，继续小火翻炒，取出晾凉。
3.根据模具的大小，选择绿豆沙和豆沙馅的重量，一般为3: 1。将绿豆沙压成圆饼状，再将豆沙放入圆形，包裹成球状。
4.在模具里刷一层油做防粘处理，然后把包好的绿豆饼放进去，压制成型。
扩展：吃绿豆糕有什么注意事项？
1.心脑血管疾病、骨科疾病、神经系统疾病、肾脏疾病患者尽量少吃绿豆糕。
2、肠胃不好、体质虚弱的人不能吃绿豆糕，否则可能会加重病情，导致腹泻、脱水、关节肌肉疼痛等疾病。
3.吃绿豆糕前，要查一下它的生产日期和保质期。普通绿豆糕如果不添加防腐剂，保质期通常较短，只有2-3天左右。
4.不建议购买和食用纯绿色的绿豆糕。天然绿豆糕颜色略黄，绿色绿豆糕通常添加人工色素。
5.绿豆糕不能和鲤鱼、狗肉、西红柿、榧子一起吃，会对身体有害，尤其是和榧子、绿豆糕一起吃。两者一起吃，多吃可能导致死亡。
6、绿豆糕不能与温补药物同食，否则会降低疗效。
膨化：豆沙绿豆糕的烹饪技巧
1.绿豆压成粉后，加入适量炼乳和牛奶的目的是增加口感的甜度，和绿豆面一起充当液体。如果不喜欢吃太甜的，可以用水代替。
2.绿豆面放入模具前，要考虑脱模。一般情况下，可以在模具上刷油或者在面团上滚一层蛋糕粉，这样脱模更容易。
3.脱模后的绿豆糕可以直接食用，也有人选择放入烤箱烤一会儿，这样口感更酥脆，但注意不要烤太多，火力和时间需要自己把握。
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