椰子粉如何做蛋糕， 椰子粉淡奶油蛋糕的做法：
材料：鸡蛋5个，淡奶油200克，椰子粉40克，甜菊糖甙(蛋白质)25-30克，甜菊糖甙(蛋黄)5克，柠檬汁几滴，香草精几滴，8寸模具。
步骤：
1.准备材料。分离蛋清蛋白，放入无水无油的容器中。把蛋白放在冰箱里。
2.将蛋黄打匀，加入鲜奶油、香草精和甜叶菊糖拌匀。筛入椰子粉，拌匀。
3、在蛋白中加入一些柠檬汁，发粗泡。分三次加入甜菊糖打发至中性，不要太硬。
4、8寸模具，水浴法。预热烤箱。150度烤30分钟，再160度烤30分钟。
5.烤好后放入烤箱烤10分钟。冷却后冷藏。
膨胀：椰粉奇峰饼的做法
材料：纯椰子粉(无糖)2小包，各16克，低面粉55克，沙糖55克(喜欢甜的可以多加10克)，牛奶60克，油40克(加无味植物油)，鸡蛋4个(各约58至60克)。
步骤：
1.称量所用的材料。
2、牛奶加油先用手动打蛋器送几次。
3.加入蛋黄，打发1分钟。
4.然后筛入低面粉和椰子粉，加入蛋黄液，搅拌均匀。
5.将蛋白打成大泡，分几次加入糖。
6.打至干燥。
7.将打好的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
8.将所有蛋黄湖加入蛋白中，搅拌均匀。
9.倒入蛋糕模中，轻轻摇晃几下，然后放入预热到160度的烤箱中烘烤40分钟。
10.烤好后，把蛋糕从上到下摔几下，然后倒过来晾凉。
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