鲜奶蛋糕和奶油蛋糕的区别有哪些， 鲜奶蛋糕是指用鲜奶、奶油、鸡蛋等原料制成的蛋糕。味道鲜美，脂肪和糖分含量适中。这是一种受欢迎的蛋糕。与普通奶油蛋糕相比，它们之间有一些区别：
1.颜色
鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色的，奶油蛋糕的奶油是白色的。
2.建模
由于鲜奶的稳定性差，鲜奶蛋糕只能用简单的蛋糕来点缀，所以其造型比较简单；奶油蛋糕更稳定，可以做出很多不同的形状。
3.尝
鲜奶蛋糕的奶油会觉得嘴里有一层油脂，吃起来像冰淇淋；奶油蛋糕吃起来甜甜的，却有一种“生活”的感觉。
4.价格
在同等规模下，鲜奶蛋糕的价格普遍高于奶油蛋糕。
5.保存限期
鲜奶蛋糕由鲜奶制成，常温下易变质，需在5以下避光保存。奶油蛋糕保质期虽然不长，但比鲜奶蛋糕长很多。
发展：鲜奶蛋糕的做法和配方
鲜奶蛋糕不难做，家用烤箱就可以做。主要是用鲜奶和鸡蛋做成的奶泡，涂在蛋糕上。具体方法如下：
公式：
鸡蛋250克，低筋面粉(或蛋糕粉)85克，色拉油40克，鲜奶40克，细糖115克，淡奶油200克。
练习：
1.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入30g细砂糖，蛋清用60g细砂糖打匀。
2.在打碎的蛋黄中加入色拉油、牛奶和过筛的面粉，搅拌均匀。
3.将1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中，搅拌均匀，直接倒入盛有蛋白的碗中，制成蛋糕糊。
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手握住模具，在桌子上摇两下，将里面的大气泡摇出来，然后放入烤箱，170烤45-50分钟。
5.取出冷藏12小时以上的淡奶油，加入25g细砂糖，用打蛋器打至能保持图案，将奶油涂抹在蛋糕胚上。
小贴士：
做鲜奶蛋糕的时候要注意，蛋白一定要打发充分，蛋黄糊和打发蛋白混合的时候一定要注意手法，避免消泡。
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