烘焙用杏仁粉是生的还是熟的， 烘焙用杏仁粉是生的还是熟的，今天就来看看边肖的分享吧。
煮熟了。
一般来说，烘焙用的杏仁粉是由杏仁或杏仁制成的。这些原料经过油炸或烘烤，然后用研磨机或料理机磨成粉末。它还使用甜杏仁和苦杏仁制成的杏仁粉。特别值得注意的是，苦杏仁具有一定的毒性。
烘烤前必须煮熟并脱去苦味。
可以用什么代替烘焙杏仁粉？
烘焙杏仁粉是一种应用广泛的烘焙材料，但并不是完全不可替代的。如果有的蛋糕没有烤杏仁粉，也可以用其他坚果粉代替，比如花生粉或者芝麻粉。也可以用液氮干草莓粉、紫薯粉代替。如果没有，
也可以直接用低筋面粉代替，但是其他泡打粉可以代替杏仁粉，风味会打折扣，杏仁粉没有特别的风味。
但有些蛋糕中的杏仁粉是不可替代的，比如通心粉、大花子。如果没有杏仁粉，纯杏仁粉做的蛋糕就不是正品。
扩展知识：烘焙杏仁粉有什么作用？
1.杏仁粉天然无麸质，含有大量蛋白质，可以提高蛋糕的蛋白质含量。
2.加入面糊搅拌制成各种蛋糕，可以为蛋糕增加杏仁味和香气。
3.可作为烘焙材料制作饼干、曲奇、面包、蛋糕等零食。
4、不加面粉，只加杏仁粉也可以做成蛋糕，比如杏仁饼就是杏仁粉做的。
5.作为烘焙食品中的调料，在烘焙好的蛋糕上裹一层杏仁粉或者撒一点杏仁粉调味。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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