苦杏仁粉有毒吗， 苦杏仁粉有毒吗？让我们看看边肖今天的分享。
有毒。
苦杏仁性平，味苦，微毒，主要是苦杏仁的尖和皮含有氰化物。大量氰化物在人体胃肠道内水解后会释放出氢氰酸。氢氰酸可以很快被吸收，进入血液循环。它作用于人体各个部位的细胞，使其无法正常呼吸。
组织通常缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，导致这些中枢的麻痹和死亡，表现为呕吐、恶心、头痛、心悸、胸闷、全身乏力等症状，严重者甚至因呼吸麻痹而死亡。
所以苦杏仁做的苦杏仁粉也是微毒的，要注意用量。
吃苦杏仁粉会中毒吗？
杏仁粉可分为甜杏仁粉和苦杏仁粉。一般来说，甜杏仁粉无毒，吃多了不会中毒，但不利于健康，而苦杏仁粉有一定毒性。
一般市面上的苦杏仁粉都可以高温脱苦，可以减少其中的有毒物质。家制苦杏仁粉只要在粉碎前经过油炸或蒸煮，其毒性也会降低，但即使经过处理，也不能完全去除苦杏仁粉中的毒性。
所以吃多了还是有中毒的风险。
扩大知识面：如何自己制作苦杏仁粉
市场上的成品苦杏仁粉通常需要经过多道工序脱苦。由于日常生活中材料的限制，苦杏仁一般都要在水中浸泡几次才能脱苦。具体方法如下：
1.取出苦杏仁，放入一盆清水中，加入适量的盐，搅拌均匀，浸泡一天左右。
2.泡了一天，拿出来清洗干净。煮5分钟左右，然后去皮，取出尖端。继续泡在水里。
3.连续浸泡2-3天左右，期间注意多换水几次。
4.苦杏仁炒熟或煮熟后，干燥后放入粉碎机中粉碎成粉末，得到苦杏仁粉。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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