可以用白糖做麦芽糖吗， 可以用糖做麦芽糖吗？让我们看看边肖今天的分享。
当然可以。做法如下：
1.先准备材料：糖500克，花生1公斤，核桃500克。
2.将糖放入锅中，小火慢煮至糖浆变黄。
3.然后迅速卷起糖浆。温度不能太高，不要煮糖浆。
4.当糖浆煮沸至澄清时，迅速放入花生和核桃，然后继续搅拌至均匀。然后，将未成形的麦芽糖倒置在砧板上，冷却。
5.冷却一段时间后，将麦芽糖切成合适的大小和形状。
扩展知识：麦芽糖和白糖的区别
1.不同的原材料
白糖是由甘蔗或甜菜制成的。麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制成的。
2、外观不同
白糖是一种白色的蔗糖晶体，按颗粒大小可分为粗糖和细糖。更严格地说，可以细分为粗糖、一般糖、细糖、超细糖和幼糖。麦芽糖颜色金黄，无结晶，呈胶体状态。
3.不同用途
白糖没有粘性，麦芽糖有粘性。白糖一般用来做蛋糕或饼干，更容易拌成面团或面糊；粗糖也可以撒在表面做装饰。麦芽糖通常用于熬制烘焙所需的糖浆，主要用于制作沙琪玛、牛轧糖、蛋糕等。
它能使成品蛋糕清晰明亮，色泽美观，蓬松柔软。与麦芽糖相比，白糖的应用更广泛。麦芽糖主要用于烘焙，而白糖则出现在各种中西美食中。白糖在生活中也运用的很巧妙。
4.不同的效果
白糖主要用于调味，有润肺止咳、中和肺、解毒的作用。麦芽糖主要用于调味。性质温和，有润肺健胃消食的作用。麦芽糖与白糖相比，不易长蛀牙，热量低，不易发胖。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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