玉米粉的功效与作用， 玉米粉的功效和作用
1.玉米粉含有较多的钙和铁，可预防高血压和冠心病；
2.玉米粉中含有亚油酸和维生素E，可以降低人体内的胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生；
3.粗磨的玉米粉含有大量的赖氨酸，可以抑制肿瘤生长；
4.玉米粉中还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；
5.玉米粉中富含谷胱甘肽，是一种抗癌因子。它能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其具有毒性，然后通过消化道排出体外；
6.玉米粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。
拓展：如何让玉米粉变得好吃？
(1)玉米粉窝窝头
1、少许玉米粉、糯米粉，根据口味加入适量的糖或盐。有条件的，可以加入一些奶粉，适量的煮熟的当地鸡蛋黄。
2、倒入开水，一边用筷子搅拌，一边直接把面条烫一下，把面条擦干，揉成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧开水再放馒头，蒸十分钟。
4.玉米粉不粘，需要加点糯米粉或者直接用糯玉米粉做。
5.做馒头的时候在手上洒些水，这样面条就不会粘在手上，馒头也能做的很漂亮。
(2)玉米粉蛋糕
【配料】:黄玉米粉300克。
【辅料】:酵母10克，白糖150克，小苏打粉3克。
[练习]:
1.将玉米粉放入锅中，加入酵母和适量温水，搅拌均匀，静置发酵。
2.面团发酵后，加入糖和小苏打，揉匀片刻。
3.在笼屉里铺上湿屉布，把烤好的玉米粉倒入屉里，抹平，大火蒸15分钟左右。
4.将蒸好的发糕放在案板上，晾凉，切成6厘米见方的小块。你可以吃它。
(3)玉米面豆粥
【功效】:适合儿童食用，强身健体。
【食材】:玉米粉50克，黄豆20克。
【辅料】:白糖适量或腌菜末适量。
[生产]:
1.黄豆洗净，加水软化，放入锅中煮至脆烂。
2、锅中加入足量的水，大火烧开后，加入黄豆，再次烧开时，倒入温水搅拌成糊状的玉米粉，一边用勺子搅拌。
3.烧开后转小火再煮一会儿。
4.吃的时候把粥放在碗里，加白糖或者咸菜。
【特点】:香酥粥、香豆，常吃能补益身体，强身健体。
【小贴士】:黄豆要煮到脆烂，玉米面要边倒边搅拌，避免结块。
(4)丰收
【特点】:营养丰富，绵软香甜。
【配料】:面粉、米粉、荞麦粉、玉米粉、红小豆粉。
【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、泡打粉、葡萄干、花生、核桃、芝麻、瓜子。
【调料】:盐和黄油
[练习]:
1.将黄油翻炒，加入等量的玉米粉和小米粉，小火翻炒至棕色，将花生、葡萄干、核桃、芝麻、瓜子放入碗中，用开水搅拌均匀，即得油茶果。
2.在面粉中加入米粉，荞麦粉，玉米粉，赤小豆粉加鸡蛋，拌匀，用牛奶活成面团，成型后叠在一起，放入锅中蒸熟，做成饼。如果你需要改变颜色，你可以在任何一种面粉中加入胡萝卜汁和菠菜汁。
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