青枣怎么变成红枣， 1、晒干成红枣
选择已经开始变红的青枣，让里面的水分自然风干，就成了红枣。这种方法健康环保，但耗时长，适合大规模同时操作。
浸泡
这种方法很少见，但耗时短。这种方法就是挑选比较红润的枣，然后用酒浸泡，密封半个月左右。当它再次被打开时，你也能得到枣。
3.硫磺熏蒸
这种方法是最不提倡的，也是无良商贩为了缩短时间想出来的歪点子：把青枣煮熟，用硫磺熏制。这种方法可以在几分钟内将青枣变成红枣。但这种枣会对人体造成伤害，所以是不好的方法。
拓展：如何把青枣做成红枣？
1.塑料袋暴晒：将大枣装入10kg塑料袋中，每袋约5kg，用绳子系住袋口，暴晒在阳光下，使其充分蒸发枣果中的水分。晚上把枣倒掉，沥干。第二天，重新装袋爆炸，这样重复一周。
2.水泥地面暴晒：选择朝阳的水泥地面，将枣子均匀摊开，厚度8-10cm，周围用一大块塑料布盖紧，在烈日下暴晒，晚上全部掀开，沥干水分。然后第二天就这样曝光，重复一周。
3、有条件的可以建一个烘箱，及时加热、除湿。这种方式烘焙速度较快，但火候难以手动掌握，需要专业人士指导。
4.如果引进高科技烘干，采用微电脑全自动电烘烘干，但前期投入较大，可以根据自己的需求选择。
红枣如何长期保存
1.冷藏
一般大枣的保鲜方法主要是冷藏，因为大枣含有大量的水分，不及时保存容易变质。可以将大枣清洗干净，沥干水分，确保表面没有水分后再放入冰箱，最好放在保鲜盒里。
否则进入水蒸气后容易影响口感。
2.浸泡在葡萄酒中
如果你想长期保存大枣，你也可以用酒浸泡它。红枣洗净后沥干水分，然后用白酒浸泡，密封。实际上，红枣放入白酒中，已经制成了泡酒。想吃枣的时候可以拿出来吃。它不仅口感醇厚，而且富含多种营养成分。
3、风干
将大枣清洗干净后沥干水分，然后将大枣放在阳光下晒干，晾干。风干后即可得到干枣，干枣的储存时间可长达半年至一年。如果想增加风味，可以在风干的时候加入白糖或者盐腌制。
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