虾米的营养价值及功效有哪些， 虾的营养价值和功效
虾营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。据测定，每100克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克。
还富含钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱等多种矿物质成分，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的绝佳食物。虾不仅能保护心血管系统，促进泌乳，消除时差，增强骨密度，还有镇静作用。
1.保护心血管系统
虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
2.母乳喂养
虾有很强的丰胸作用，含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。
3.消除“时差”
日本大阪大学的科学家发现，虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
4.增强骨密度
老年人常吃虾，可以预防缺钙引起的骨质疏松；在老年人的饭菜中放一些虾米，有利于刺激食欲，增强体质。
5.安静
虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱。
延伸：虾是什么？
虾又称虾干、虾米、金钩、开阳。虾是什么？虾是以鹰爪虾、脊尾白虾、毛虾、新虾周为原料加工而成的一种熟制干制品。虾是著名的海鲜，营养价值很高。虾皮最有营养的成分其实是皮上的红色成分和虾仁。
名字叫虾青素，是迄今为止发现的最强抗氧化剂。虾皮的含量约为800PPM，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化。
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