山核桃和碧根果一样吗， 山核桃和山核桃一样吗？让我们看看边肖今天的分享。
山核桃和美国山核桃不一样。
山核桃为落叶乔木，属于胡桃科山核桃属。山核桃大约有20种。中国是原产国之一。山核桃果实以其丰富的营养、独特的口感和风味受到消费者的认可。
山核桃是山核桃的果实，又称长寿果。
山核桃和山核桃的区别。
1.属性差异
山核桃是美国山核桃的果实，也被称为“长寿果”，是世界上17种山核桃之一。山核桃既是植物又是坚果。可以说山核桃是包括绿根果在内的山核桃的总称，但在市场上，多指产于中国的山石果。
2.营养成分
长寿果营养极其丰富，含有40-50%的油脂、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C、b1、b2、E等。山核桃中脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不会增加胆固醇。
它还可以减少肠道对胆固醇的吸收，这些油还可以供应大脑基质的需求。
长寿果含有微量元素锌和锰，是脑垂体的重要成分。经常食用有利于大脑营养，有健脑益智的作用。
山核桃含蛋白质7.23%，含油率48% ~ 53%，大部分达到69%。核桃仁含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸。总的来说，有些产区的山核桃营养价值不如长寿果。
3.味道。
山核桃的果壳很薄，很容易剥，跟香榧一样脆，但比香榧略大，核仁大，味道香甜。碧根仁肉质介于大核桃和小核桃之间，口感酥脆，回味强烈。
山核桃壳厚，仁脆甜，香气逼人，口感醇厚甘甜，香而不腻。
山核桃和山核桃的味道各有特色。很难说谁好谁坏，大家可以根据自己的喜好来决定。
4.食用价值
比根果含有更多的蛋白质和人体营养所需的不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织和细胞代谢的重要物质，可以营养脑细胞，增强脑功能，预防动脉硬化，降低胆固醇。块根水果含有大量的维生素e，
能滋润皮肤和黑发，使皮肤湿润、光滑、富有弹性；此外，碧根果还有补肾、补中、缓解疲劳和压力的作用。
山核桃具有很高的药用价值。山核桃除了具有山核桃的一些功能外，还具有润肺益气、养血平喘、润燥化痰、消虚散寒的作用。除了坚果，山核桃的外果皮和根皮也有很好的功效，可以入药。
鲜根皮汤可用于浸泡和治疗脚痔疮(脚趾发痒)，鲜外果皮可用于捣碎果汁和搓皮癣。
5.怎么吃
山核桃果实一般用于直接食用，不宜煮熟，否则会造成营养流失。山核桃除了可以直接食用，还可以用来烹饪和入药。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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