带鱼怎么清洗干净， 方法一
将带鱼段放入80度左右的热水中，烫10秒左右，然后迅速浸入冷水中。可以提前在冷水中加入一些姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子或布擦洗，可以去除很多水垢，最后用流水冲洗即可。
方法2
取少量碱性面粉溶解在清水中，然后将带鱼段浸泡在这种碱性水中一段时间，这样很容易清洗带鱼鳞片，洗好的带鱼基本没有腥味。
方法3
冰冻带鱼段不要提前解冻。直接用温水浸泡，融化表面的冰。冰融化后，用钢珠快速刷一遍，同时用水冲洗。
延伸：带鱼内脏怎么处理
如果我们要治疗带鱼，首先要把它放在加了盐的清水里，然后用手把它表面的粘液全部清理干净，再拿出来用剪刀把它的尾巴剪掉。如果是冷冻带鱼，要先自然解冻。
然后在带鱼的鳍上割一个小洞，这样我们就可以沿着这个洞把它完全撕下来。然后将带鱼头与带鱼颈的连接处切开，再将带鱼头撕掉，取出其内脏。
最后可以把带鱼的肚子切开，把里面的黑膜全部清理干净，这样可以减少带鱼的腥味。完成以上步骤后，就可以开始煮带鱼了。
带鱼的家常做法
1.带鱼洗净切段，用盐腌半小时，姜切片，葱切片，蒜切片。
2.将鸡蛋打匀，打成蛋液。把带鱼放进去卷起来。
3、用料酒、香醋、酱油、糖，加适量水搅拌成汁。
4.烧热锅，倒入油。加入带鱼，煎至金黄色。取出放在一边。
5.锅中留少许油，爆香姜片、葱片、蒜片。
6.加入炸好的带鱼，倒入汁液，煨至熟。
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