鸡蛋糕和鸡蛋羹有什么区别， 鸡蛋饼和鸡蛋羹有什么区别？让我们看看边肖今天的分享。
1.分类不同：鸡蛋饼是小吃，鸡蛋羹是家常菜。
2、外观不同：蛋饼是饼，蛋羹是糊状。
3、原料不同：鸡蛋饼以鲜鸡蛋、糖、香油精、面粉为主要原料，精制而成，烤制而成；鸡蛋羹是将新鲜鸡蛋去壳打成糊状，加入适量的水和调料蒸熟的一种食品。
4、口感不一样：鸡蛋饼优质可口，不油腻，松软可口；鸡蛋羹口感甜滑，美味可口，老少皆宜。
扩展知识面：老式鸡蛋饼的做法和配方
材料：低筋面粉120克，鸡蛋4个，绵白糖80克，玉米油12克。
生产步骤：
1.将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入糖。
2.将容器放入温水中，用打蛋器打至粘稠，基本没有大气泡。用打蛋器写8个字不容易消失，整个过程大概需要15分钟。
3.取出蛋糕糊，筛入低筋面粉(三次)。用刮刀搅拌至无干粉，然后筛入下一层面粉。
4.倒入玉米油，再次拌匀。
5.将蛋糕糊装入纸袋，用纸托挤到模具里。
6.放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。带着保温手套从烤箱里拿出来，就可以趁热吃蛋饼了。
[提示]
1.面粉和鸡蛋的比例要合适。并不是鸡蛋多了就好吃了。如果面粉的比例不够，蛋糕就无法成型。
2.打好的蛋糊不要太稀。越厚，蛋糕就越疏松多孔。用电动打蛋器可以省很多力气。
3.如果想省时省力，可以买成品包装的蛋糕粉。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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