酸奶菌粉可以发酵面粉吗， 酸奶粉可以发酵面粉吗？让我们看看边肖今天的分享。
酸奶粉不能发酵面粉，但面团制作需要酵母。制粉是在一定的温度和湿度条件下，酵母充分繁殖并产生气体使面粉膨胀的过程。生活中的大部分食物都需要酵母发酵，最常见的发酵面就是用来做馒头和小笼包的。
酸奶粉是一种食品发酵剂，主要由嗜热链球菌和德氏乳杆菌亚种制成。保加利亚，并大多用于酸奶的制备。在家里制作酸奶时，经常使用菌种进行发酵。这时候可以选择使用发酵菌粉，比如酸奶菌粉。自制酸奶，方法正确的前提下，
再加上优质菌粉的使用，未来的酸奶甚至可以媲美市面上卖的酸奶。
拓展小知识：
如何用酸奶发酵剂制作酸奶
1.酸奶机的内胆和搅拌勺用开水烫消毒。
2.沥干水分，准备1000ml牛奶，从冰箱中取出一小袋酸奶发酵剂，先将少量牛奶倒入容器中，加入菌粉搅拌，然后将牛奶全部倒入，搅拌均匀。
3.然后放入酸奶机中恒温42-45度发酵6-8小时(或者按照你的酸奶机的说明设定发酵时间)，然后凝固。
4、放入冰箱冷藏一段时间，再加入自己喜欢的果酱和水果，口感更佳。
注意：特殊情况下，如果没有酸奶机，可以放在恒温源上(如电饭煲、电热毯)。酸奶煮熟后三天内营养价值和口感最好。请尽量在这段时间内完成。
酸奶发酵剂制作酸奶失败的原因。
1.所选菌粉失败：菌粉失败后，失去活性，影响整体发酵成功率。
2.器皿未消毒：酸奶机内胆、搅拌勺未用开水烫消毒，影响发酵效果。
3、发酵时间过短：发酵时间一般在6-8小时左右。酸奶发酵过程中尽量不要频繁开盖，以免杂菌进入，影响发酵时间。
4.没有注意牛奶的选择：建议尽量选择纯牛奶品质的牛奶，如巴氏奶、高钙奶、特仑苏奶等。因为加工工序多，有时会影响发酵效果，发酵可能会被稀释，成功率略低。如果是鲜奶，建议煮熟杀菌。
然后常温静置，加入菌粉；建议刚从冰箱里拿出来的冰牛奶在室温下保存2小时左右再制作；在其他超市买的纯牛奶可以直接做。
5.发酵温度不合适：一般酸奶机在42-45度恒温发酵。如果温度过低，会影响发酵的成功。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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