炭焙铁观音的特点， 炭烤铁观音有什么特点？让我们看看边肖今天的分享。
一般喜欢喝炭烤铁观音的都是老茶客。对于刚开始喝茶的新人来说，浓烈的香火能让他们敬而远之，所以炭烤铁观音有利有弊：
1.碳烤铁观音的优势
(1)口感好：炭烤铁观音口感独特，比常见的更甜，入口更滑，茶香更醇，茶香更成熟，有淡淡的清香、成熟的果香和浓郁的茶香。
(2)暖身暖胃：炭焙铁观音经过焙炒后，茶质发生了根本性的变化，属于温性茶，变温暖胃，对胃的刺激较小。
(3)保质期长：炭焙茶的保质期比较长，储存要求没那么高，不容易变质。一般焙炒后三个月是比较适合饮用的时期，半年到一年后茶汤会变得浓稠滑润，品质会更好。
但炭烤铁观音在烘焙后半个月内不宜饮用，以免上火。
2.碳烤铁观音的缺点
(1)没有鲜味：炭烤的铁观音，鲜度大打折扣，喜欢喝轻度发酵茶的朋友可能接受不了。
(2)外观不好看：从颜值上来说，炭养茶也大打折扣，铁观音原本的沙绿色完全消失，取而代之的是深棕色，颜色变深。
(3)制造麻烦：制作碳烤铁观音要费很大力气。如果没有足够的经验，碳烤法非常容易把茶叶烤焦。即使焙烧炉有一流的技术，生产良率也比较低，需要大量的人力物力。所以现在很多碳烤铁观音都是用电烤的。
拓展小知识：
炭烤铁观音是什么茶？
铁观音炭是铁观音茶的一种。顾名思义，就是炭烤铁观音，指的是在传统半发酵铁观音茶的基础上，经过炭处理5到12个小时的茶叶。
炭烤铁观音味道独特。喝完之后感觉有一股浓烈的火的味道充满了整个口腔，肚子似乎也受到了香气的影响。琥珀般的茶汤闪闪发亮，在灯光下呈棕红色，与普通清香铁观音的清汤绿水完全不同。
什么样的炭烤铁观音才是好茶？
很多人喜欢喝炭火烘焙的铁观音。但是很多炭烤的铁观音茶都是用电和煤烤的，正宗的铁观音茶很少。如果想辨别优质铁观音，可以从以下几个方面入手：
1.把它当成茶
真正的炭烤铁观音茶成品茶，外表看起来有点灰雾，但内涵却是茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。
2.闻到香味
好的炭烤铁观音茶冲泡后，气味很重，隐约含有一种深沉内敛的炭火香。喝完之后，茶的香气留在口中，感觉有点甜，而且持久。
3.看茶汤
炭烤铁观音茶煮沸后，汤色橙黄红，明亮清澈，像一层茶油，茶汤所含的炭香始终如一。
4.看看茶渣
炭烤铁观音茶叶泡好后，茶渣软而韧，拉时不易断。另外，如果茶渣放置三四天没有发酵，没有霉变，没有糊状粘稠的东西，说明是好的炭烤铁观音茶。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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