辣椒面怎么挑选， 1.看这颜色
大部分辣椒面是橙色的，用熟辣椒做的辣椒面是深红色的。鲜红的辣椒面绝对不自然。如果遇到鲜红的辣椒面，建议用手指搓几下，看看有没有红色的添加剂。
2.闻闻味道
优质的辣椒面会有刺鼻的味道。如果气味较淡，辣椒面质量不高，作为调料较差，难以体验辣椒面的风味。
3.触摸手
辣椒面虽然是颗粒状的，但整体摸起来很软，类似面粉。如果感觉辣椒面里的颗粒有很强的触感，可能是添加了其他产品，纯度较低。
4、看干湿
不要买湿辣椒面。辣椒面摸起来干爽，质量好，容易保存。如果它们潮湿一段时间，就会发霉。建议不要买。
5、看用途
做辣椒油，粉辣椒面是首选；做菜的话，颗粒明显的辣椒粉(带辣椒籽的)优先。
6、认准商标
如果购买包装好的辣椒面，请认准标识QS——《企业食品生产许可证》。
扩展知识：如何判断辣椒面辣不辣
1.去菜市场或者农贸市场买辣椒面。
因为大型超市的辣椒面都是有包装的，你尝不出来，也闻不出辣的程度。菜市场的经营者卖不同种类的辣椒面，店主会告诉你哪种不辣，微辣，中辣，超辣。因为店主在采购时会满足不同消费者对不同辣椒面的需求。
除非你声明很辣，否则店主会卖给你不辣的辣椒面。因为价格有差异，不辣、微辣、中辣、超辣对应四个价格。理论上，越热越贵。
2.看辣椒面的颜色，气味和味道。
买辣椒面最好看颜色，因为市面上很多辣椒面都是反对添加违禁化学物质的。他们通过染色使干辣椒看起来又亮又红又辣，有时你闻起来很臭，长期食用会对身体有害。选择自然的颜色很好，
买辣椒面并不是颜色越亮越红越辣。四川、湖南、贵州和印度都有很好的冷性。总之用舌头尝一点辣椒面是不会错的。
3.批发市场最好用辣椒面大批量干货。
批发市场里有各种各样的辣椒面，货比三家自然能选出好的辣椒面。但作为批发市场的新手，也要注意，干货有深度，多闻，多问，多比较没有错。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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