玉米粉怎么做蛋糕， 材料
玉米粉60克，鸡蛋3个，糖30克，牛奶60毫升，玉米油30毫升。
步骤
1.将牛奶和玉米油搅拌至完全溶解。
2.加入过筛的玉米粉，拌匀；这个时候有点干，所以没关系。
3.加入3个蛋黄，搅拌均匀。
4.将蛋白部分放入另一个无水无油的盆中，加入糖，打至干起泡。
5.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻搅拌直至溶解。将蛋黄糊倒入蛋白碗中，轻轻搅拌溶解。
6.在模具上涂少量油，倒入面糊。烤箱预热160度，烤60分钟左右，取出晾凉后脱模。
膨化：玉米粉蒸饼
佐料
玉米粉50g，低筋面粉50g，鸡蛋5个。
佐料
水50克，糖50克，玉米油50克。
步骤
1.蛋清和蛋黄的分离。
2.在蛋黄中加入水、油和四分之一的糖，搅拌均匀。
3.筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
4.充分搅拌成无颗粒的糊状。
5、在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖。
6.用电动打蛋器打，第二次加糖。
7.打细，第三次加糖。
8.取三分之一打好的蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀。
9.然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。
10.油纸铺在模具底部，周围刷上油。
11.倒入鸡蛋糊。
12、用牙签盖上保鲜膜，打开水入锅蒸40分钟，闷5分钟。
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