面包圈怎么做， 练习1
材料：
高筋面粉400克，鸡蛋2个，糖60克，牛奶170克，黄油60克，盐4克，酵母5克，肉桂粉1克。
练习：
1.将面粉、糖、盐、干酵母和鸡蛋放入盆中，用微波炉加热牛奶，分几次倒入。黄油提前在室温下融化待用。
2.牛奶全部倒入，面粉混合物变成絮状。当盆底没有干面粉时，揉面团，揉到表面光滑的面团，再加入黄油继续揉。
3、送去两倍大小，室温20度左右一个多小时。
4.这个时候，面团里有大量的气泡。轻轻揉搓面团以排气。不要舍不得揉。不用担心用力过猛成品不软，因为后面还有时间清醒。排气不够会有大气泡或者空洞！将筋疲力尽的面团擀成约1.5厘米的面片，
不要太瘦。用甜甜圈模具建模，找两个大小合适的物体，一大一小，不用模具也没问题。
5.用甜甜圈模具压制面团。
6.将压制好的坯体卸入烤盘，打开烤箱进行发酵。请根据自己烤箱的温度来操作。我的烤箱在40度下发酵40分钟。
7.第二次烧制后，烤箱预热到160度，烤20分钟。
练习2
材料：
中筋面粉160克(或高筋面粉80克，低筋面粉80克)，温牛奶75毫升，干酵母1/2勺，泡打粉1/2勺，糖3勺，盐1/4勺，鸡蛋1/2个，幼糖适量。
练习：
首先将所有材料混合揉成面团，面团放在温暖的地方基本发酵1小时。基本发酵完成后取出，用擀面杖擀成0.8厘米厚的面团，几圈印上大小不同的两个盖。对剩下的面团重复上述步骤，然后印上圆环。
中间的圈和球摆在撒有干粉的盘子上，最后放在温热的地方发酵30分钟加热半锅油，再用小火煎至两面金黄，即可沥油。
练习3
材料：
高面粉200g，干酵母9g，盐2g，牛奶130cc，高面粉53g，奶粉8g，鸡蛋21g，盐2g，糖31g，牛奶4cc，奶油30g(可做8-9个甜甜圈面包)。
练习：
1.将A料混合均匀，揉成面团，直至面团光亮不粘手；
2.面团第一次发酵90分钟；
3.将除奶油外的材料B搅拌均匀，加入到步骤2发酵好的面团中；
4.将材料B中的奶油加入做法3的面团中继续揉捏(搅拌)；
5.揉至面团被拉起至结实光亮，然后停止；
6.取出面团，用擀面杖擀成厚度约1-1.5厘米的面片，然后用保鲜膜包好，静置10-15分钟；
7.用甜甜圈模型压出甜甜圈形状，在面团上刷一点面粉，用铲子铲到烤盘上最后发酵7分钟；
8.在180度左右的热油中炸至外观金黄色，将锅里的油沥干。
需要注意的事项
1.面团压出圆形后，切忌用手拿着，要用铲子或刮刀，防止甜甜圈变形；
2.控制油底壳的温度非常重要。如果油温太热，甜甜圈会迅速变黑，如果油温太冷，甜甜圈会吃太多油。
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