红米和黑米的区别， 红米和黑米有什么区别？让我们看看边肖今天的分享。
1.红米
红米又称红曲米，是由红曲在大米的深层液体中发酵精制而成的一种大米。它的皮肤是紫色的，心脏是红色的。大米品质好，营养价值高。略带酸味，味道清淡。它是中国南方常见的粮食作物。
红米也很有营养，锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素的含量是大米的0.5-3倍。还含有黄酮、生物碱、植物甾醇、胡萝卜素等成分，具有健脾消食、活血化瘀的功效。红米可以作为米粥、汤、菜肴、小吃的颜色。
2.黑米
黑米又称黑米、黑粳米，是一种药食两用的大米。在古代是献给朝廷的贡米，有“黑珍珠”、“天下米王”之誉。
黑米粥营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分。有很好的滋补作用，所以被称为“补血米”、“长寿米”、“贡米”、“药用米”。
黑米熬制的米汤、粥如墨，香而腻，软而粘，鲜香可口；作为主食，也很好吃。
扩展知识面：红米和黑米哪个营养价值更高？
红米和黑米都属于五谷杂粮，红米更糯。两者含有几乎相同的营养成分，有助于清除自由基，延缓衰老和美容养颜，有效改善缺铁性贫血等相关疾病的症状。
不过相对来说，黑米的营养价值更高。黑米中含有较多的微量元素和一定量的花青素，可预防动脉硬化和心脑血管疾病。这是一种营养和保健食品。
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