锅铲是用来干什么的， 抹刀是用来做什么的？让我们看看边肖今天的分享。
锅铲又称煎锅铲、炒菜铲，是用于烹饪的厨房用具之一。它们通常由熟铁、不锈钢、铝和其他材料制成。按其结构可分为传统罐铲、直罐铲、漏铲等类型。
锅铲的作用主要是作为厨房工具，帮助搅拌原料，使锅内食物受热均匀，调味更快捷方便；此外，炒菜时，锅铲还可以用来搅米、扬米、铲年糕；它大，用于烹饪，长柄和小，用于油炸。
扩展知识：炒菜铲用什么材料好？
不同材质的锅铲各有千秋。总的来说，炒菜铲要安全好用。如果是普通的炒菜锅，钢铲、木铲或者硅胶都可以。不粘锅建议使用木抹刀或硅胶抹刀。
1、硅胶抹刀
采用环保食品级硅胶制成，具有环保、款式新颖、颜色多样、简洁大方、实用的优点，不会粘在各种食材的锅或铲上；此外，硅胶抹刀可以弯曲，以更好地适应锅底。
防水、耐油、不粘、易清洗，也深受烹饪爱好者的喜爱。
不过清洁硅胶抹刀会比较麻烦。用软布和中性洗涤剂代替钢珠。另外需要注意的是，劣质硅胶压舌板有明显气味，不宜购买。
2、不锈钢锅铲
在众多抹刀中，不锈钢锅铲是相对安全的产品。其熔点高，高温不会使其变形，也不会释放有毒有害物质。此外，研究表明，用不锈钢餐具烹饪的食物中人体所需的铁、铬、锰等微量元素含量高于用其他刮刀烹饪的食物。
3.木制抹刀
木质锅铲手感好，隔热性好，使用起来不怕烫手，而且其本身的木质香气有时还能给食物增添独特的香味，可以说是家庭中的多功能锅铲；然而，木制刮刀在使用过程中容易变黑或烧焦，
耐腐蚀性和耐磨性都不是很好。
4、铁抹刀
纯铁铲的风头逐渐被不锈钢锅铲抢走，但作为传统金属铲的代表，它依然受到广大烹饪美食家的青睐。很多人认为用铁抹刀可以提供一些铁，就像铁锅一样；但是铁锹容易生锈，要注意清洗，洗完要擦干水。
而且铲子比较硬，容易刮锅。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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