枸杞叶什么时候适合采摘， 据李时珍《本草纲目》记载：“枸杞叶春季采摘，以草精著称；夏天采花，取名长青草；秋季采摘，取名枸杞；冬天采根叫骨皮。“因此，春天是最适合采摘枸杞叶的季节。
春天的枸杞叶子鲜嫩多汁，非常适合食用。但也要注意，枸杞叶不适合外感实热、脾虚泄泻的人食用。
延伸：新鲜枸杞叶如何干燥保存？
1.取枸杞鲜叶，将枸杞叶去茎，摘去嫩叶，洗净。
2.将洗净的枸杞叶均匀铺在网袋上。
3.选择天气凉爽的时候，将盖有枸杞叶的网袋放在阴凉干燥通风处。
4.枸杞叶水分完全风干后，即可密封保存。
枸杞叶食用推荐
枸杞叶炒鸡蛋
配料：枸杞叶、鸡蛋、糖、盐、胡椒粉。
练习：
1.先将枸杞叶焯一下。烧开后，放2汤匙油，1汤匙糖，1汤匙盐。枸杞叶焯水50秒-1分钟，不仅能给枸杞叶增加一些基味，还能让它更绿。
2.50秒后，将焯过的枸杞叶放入冷水中冷却，然后挤出苦水。
3、半斤枸杞叶配3个鸡蛋，将鸡蛋放入碗中充分打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.将沥干的枸杞叶倒入蛋液中搅拌。
5、开热锅，倒入刚好能盖住锅底的油，烧至六成油温，油面开始冒烟，说明油温合适。
6.倒入蛋液翻炒。
7.鸡蛋开始凝结时就可以煮了。注意不要炒太久，否则会影响枸杞叶和鸡蛋的味道。鸡蛋保持着最嫩的状态，枸杞叶的焯水时间比较短，依然保持着脆嫩的口感，和平时煲汤吃的完全不一样！
枸杞的功效。
1.枸杞具有滋阴润肺、养肝明目的功效，主要用于治疗肝肾阴虚，包括头晕目眩、腰膝酸软、神疲乏力等症状。
2.现代医学研究认为，枸杞具有很好的保健功能，主要表现在延缓衰老方面，因为枸杞中含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E等，具有很好的抗氧化作用。
3.此外，枸杞还可以预防近视，枸杞多糖可以改善视力，比如视力障碍有一定的改善作用。
枸杞在家可以泡水喝，但注意不要泡太久，泡太久会影响食物的疗效；此外，枸杞还可以用来炖汤或煮粥。
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