甜面酱和豆瓣酱的区别是什么， 甜面酱和豆瓣酱有什么区别？让我们看看边肖今天的分享。
1、原材料的区别
甜面酱又称甜酱，是以面粉发酵为主要原料制成的；豆瓣酱的主要原料是蚕豆和黄豆，加入花椒、香油、盐等辅料制作而成。
2、角色差异
甜面酱适合炒酱油和咸菜，也适合炒酱油和咸菜。可以做蘸酱，也可以做炒面的酱。豆瓣酱主要用于炒菜，起调味作用。
3.味觉差异
甜面酱甜咸鲜。它具有多种呈味物质，具有浓郁的酱油和酯香；豆瓣酱吃起来又辣又咸又香。
4.营养成分的差异
甜面酱的主要营养成分包括麦芽糖、葡萄糖、氨基酸等。豆瓣酱的主要营养成分包括蛋白质、脂肪等。
5.饮食方法的差异
甜面酱可以用来做菜，也可以用来做调味酱。豆瓣酱只能用来炒菜，因为味道咸辣，不能直接吃。
6、代表地域特色。
甜面酱是很多北方人心目中的美食，比如大葱甜面酱煎饼卷，或者甜面酱煎饼果子，都是日常菜；豆瓣酱主要代表川菜南部，是所有川菜的基础。
扩大知识面：甜面酱和豆瓣酱哪个好吃？
和甜面酱相比，没有哪个酱的味道更好的说法。毕竟是两种完全不同的酱料，不同的口味。哪个更好吃主要看个人口味。喜欢咸甜口味的可能更喜欢甜豆瓣酱，喜欢辣口味的更喜欢豆瓣酱。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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