太妃糖和焦糖的区别， 太妃糖和焦糖有什么区别？让我们看看边肖今天的分享。
1.不同的原材料
太妃糖是一种坚硬耐嚼的糖果，由红糖或糖蜜和奶油制成。它是通过将糖蜜红糖煮沸至非常粘稠，然后用手或机器搅拌该物质，直到糖果变得有光泽并能保持固体形状。
焦糖是一种粘稠的液体或粉末，与麦芽糖和蔗糖一起煮沸。一般是把糖放在锅里加热，先融化再发泡，然后随着温度的升高开始变色到几乎焦黄色。
2.不同用途
太妃糖可以直接当糖果吃，很受欢迎。它有一种微微的焦糖味，让人吃后久久不能忘怀，而焦糖则用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。而且一般是不直接吃的。
3、口味不同
太妃糖有颗软糖心，吃起来甜甜的。它有一种烘焙的焦糖味，加上软糖心，可以更好的体会甜味，焦糖有一点苦味，有点像咖啡。这两种糖果可谓各有特色。
什么是太妃糖？
太妃糖就是太妃糖，属于西式糖果。由“太妃糖”音译而来，有时也叫“拖肥”。它的本义是柔软而坚韧。太妃糖是用大机器做的。
一般由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素、榛子经过充分细致的搅拌烘焙而成。吃起来甜甜的，有颗软糖心。奶糖有很多种口味，比如牛奶巧克力味、纯正味、杏仁味、榛子草莓味、樱桃味、橙子味、菠萝味等等。
如何制作太妃糖
材料：鲜奶油375克、香草荚1/4粒(或香草精1/4茶匙)、糖370克和麦芽糖113克。
练习：
1.将鲜奶油和香草荚(香草精)混合，煮沸。
2.煮沸后关火，加入糖搅拌均匀，再加入麦芽糖搅拌均匀。
3.再次开火，边搅拌边加热，直到变成焦糖色。
4、倒膜，室温固化2小时左右，分成自己喜欢的形状(合适就好，时间太久会硬，不容易分)。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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