桂花干茶的制作方法， 桂花干茶的制作方法是什么？让我们看看边肖今天的分享。
桂花茶是由精制茶坯和新鲜桂花制成的一种名贵花茶。其香气浓郁持久，茶色翠绿明亮，深受消费者喜爱。
1.原料配比：一般50公斤精制茶胚配15公斤鲜桂花，可视花茶档次适当增减。
2.茶胚的制作：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶为原料，采用“高温杀青、快速揉捻、安全烘干”的制茶新工艺制作绿茶胚。要求茶胚叶嫩，条索紧，气味香，含水量在5%以下，冷却到26-30即可熟化。
还宜将成品绿茶精制，烘烤至30。
3.桂花的采摘：在桂花的花期，当花朵呈虎爪状、金黄色、含苞待放时，应轻、松、快采摘，切忌用竹竿抽打，以免花朵折断变红。采花时，应及时清除花梗、叶片等杂物，尽快采收。
桂花有金桂、印规、丹桂、四季桂、桂月等品种，其中金桂香味最浓持久，品质较高。
4.茶胚窨制：先将一层茶胚铺在干净的竹席或白布上，再按原料比例均匀地加一层桂花。据此，一层茶、一层花重复堆砌，最上层覆盖茶胚。如果室内温度低于20，用白布覆盖茶堆，保持温度稳定。
促进花的正常香味。桂花少的时候，可以按照上面的方法，用木箱等容器中的茶坯进行加香。
5、花凉：花凉就是打开茶堆降温。当茶胚吸香2-3小时，茶堆温度升至40时，应及时打开茶堆，上下翻动一次，让其散热。当茶堆温度下降到30以下时，需要将茶堆收拢进行二次窨制，使茶胚均匀吸香。
6.筛花渣：待桂花萎蔫，花变紫，茶胚软而不沾手时，即应完成。打开茶堆，筛去花渣，晾干后与茶叶混合。
7.复晒：茶胚在有香味的时候，也吸收了大量的水分，含水量高达15%。应尽快重新干燥，使含水量降至5%左右，以免发霉。
8.包装贮藏：桂花茶干燥后制成，自然冷却24小时，按重量规格用精美纸袋和复合薄膜袋密封包装，用纸箱包装，可供应市场或存放在通风干燥的室内。注意防潮防霉防鼠，贮存期不得超过1年。
拓展知识面：桂花干茶的简易方法
1.烘箱法
半斤刚摘下的桂花用矿泉水浸泡，然后取出洗净，控制水分晾干，筛去里面的死花和花梗。处理完毕后，将烤箱设定在适宜的温度烘烤，晾干后取出散热，然后装入玻璃罐中，想喝的时候取出适量冲泡即可。
2.微波法
新鲜桂花采摘后，分拣去除死花和花梗，用矿泉水洗净，晾干。然后在微波炉里铺一块纱布，把桂花铺均匀，先用中火烤三分钟，等桂花凉了再用中火烤两分钟。
3.石灰法
首先，新鲜桂花中的杂质不用清洗就可以去除。然后选择干净的容器，底部放生石灰，上面铺一层塑料纸，防止桂花直接接触石灰。最后密封容器，静静等待两天左右，就可以把里面的桂花拿出来冲泡了。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
桂花干茶的制作方法，以上就是本文为您收集整理的桂花干茶的制作方法最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。