如何挑选鲜鸡蛋， 如何挑选新鲜鸡蛋，今天就来看看边肖的分享吧。
1.鸡蛋种类的选择
鸡蛋有很多种，有无菌鸡蛋、土鸡蛋、普通鸡蛋，但是在日常生活中，你只需要用普通鸡蛋就可以了。如果是喜欢生鸡蛋或者煮老了的鸡蛋的朋友，可以选择无菌鸡蛋，因为无菌鸡蛋可以生吃。
如果当初是从营养的角度来选，其实选普通鸡蛋就够了，也是营养差不多的鸡蛋。
2.鸡蛋颜色和大小的选择
蛋壳一般有两种颜色，白色和红色。这种差异主要是由于鸡的品种和吃的饲料的品种，但这些影响对鸡蛋的营养影响不大。
3.看包装日期
一般超市的鸡蛋有两种。一个是蛋盒或蛋壳，上面写着时间和产地。这种鸡蛋经过清洗，表面干净，看起来还不错。这种鸡蛋只需要挑选，日期最接近购买时间。
4.看蛋壳无破损有光泽
好的鸡蛋壳干净完整，无光泽，壳上有一层奶油状的粉末，色泽鲜艳；劣质鸡蛋壳表面霜粉脱落，呈深灰色，有渗油或大片霉斑。
5.摇鸡蛋，无声地摇
用手轻轻摇动鸡蛋。如果鸡蛋摇动时没有很大的噪音，质量更好，大小相近的鸡蛋越重越好。反之，声音越轻，质量越差。
6.用鼻子闻
我们可以把鼻子靠近鸡蛋闻闻。新鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味。如果有霉味、酸味、臭味等气味，说明鸡蛋已经破了，我们要赶紧扔掉。
7.用灯光照耀
把鸡蛋放在黑暗的地方，用小手电筒照鸡蛋较大的一端。气室越小越清新。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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