广式糯米鸡的做法是什么， 广式糯米鸡的做法是怎样的？让我们看看边肖今天的分享。
准备食材：糯米100克、鸡肉150克、荷叶1克、白果50克、板栗20克、味精5克、盐2克、香葱10克、大蒜3克、酱油5克、食用油50克。
1.首先我们把准备好的糯米拿出来，在水里泡两个小时左右，然后拿出来，过滤晾干，放在蒸笼里蒸。
2.然后我们把鸡切成块，把食用油加热，把鸡丁炒熟，等半熟就可以拿出来了。
3.将辣椒和大蒜翻炒，加入鸡丁，然后将鸡丁翻炒完全。同时加入一些味精，盐，韭菜。
4.将炒好的鸡丁、银杏、栗子放入蒸好的糯米中，加入花椒、味精、盐，用荷叶包裹糯米，外面用棉线绑好，使糯米完全包裹在荷叶中，用火蒸荷叶，蒸熟。
扩大知识面：广式糯米鸡做法大全
1、加入干贝。
(1)食材：鸡肉1/4只、扇贝10只、虾米适量、香菇10-15朵、鸡蛋2-3个、糯米500g、荷叶10片、油适量、盐适量、生粉1勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。
(2)练习：
糯米洗净，浸泡4-5小时。香菇、干贝、虾米洗净，浸泡2小时(不要倒泡过的水)。
将鸡肉剁成小块，用1勺生抽、适量盐、1勺蚝油、适量胡椒粉腌制2小时。10-12片荷叶洗净，用温水浸泡15分钟。
蒸鸡蛋，高热油，将腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒均匀，放入香菇、虾米、扇贝，继续翻炒，加入1勺生抽和1勺蚝油，适量盐。
把泡蘑菇的水倒掉，加入生粉，盖上盖子闷死，然后收汁再煮。
倒出一半泡好的糯米，加水浸泡香菇的水、盐、油，搅拌均匀。水可以比糯米稍小，蒸30-40分钟。只是半熟。
将荷叶平铺在桌上，加一勺糯米放在荷叶中间，再放入鸡肉、香菇、虾米、扇贝蛋，再加一勺糯米盖在上面。按左上右下盖荷叶。裹上糯米鸡，然后大火蒸1小时以上！
2、加入咸蛋黄的做法
(1)食材：大荷叶2片、糯米550g、香菇5朵、蚝油少许、去骨鸡腿2只、咸蛋黄3个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、虾米适量、干贝适量。
(2)做法：糯米浸泡4-5小时，中火蒸20分钟。咸蛋黄只需要蛋黄，去掉蛋白，加入酱油、蚝油、胡椒粉中火翻炒。香肠切丁，摊开包装，然后入锅蒸，广式荷叶糯米鸡就完成了。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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