虾饺皇和虾饺的区别， 虾饺王和虾饺的区别
没什么区别，只是叫法不一样。虾饺王是广东汉族代表性的传统称呼。它主要是用一层橘黄色的面团包裹一两只虾来填充，而且份量大多限于一口。传统的虾饺是半月形的，蜘蛛的肚子有十二层。馅料是虾肉和竹笋。
现在流行一个人吃虾饺。优质美味的虾饺，一定是皮薄肉软的。如果皮肤是半透明的就更好了。虾要爽口有弹性，饺子里有少量的汁。整个饺子应该够热。
膨胀：虾饺王的做法和配方
材料：刀额新对虾500克、猪肉末100克、小麦淀粉100克、玉米淀粉30克、葱、姜、猪油、料酒、盐和糖。
练习：
1.将虾去壳去皮，去虾线，加入料酒至虾的2/3处，用糖和盐调味，腌制20分钟。将1/3虾剁成泥，与肉末拌匀，加入料酒去腥，盐、糖调味，同向搅拌，腌制20分钟。
2.将腌制好的虾倒入虾酱中，拌匀。
3.将小麦淀粉和玉米淀粉3:1混合，加入开水搅拌成雪花状。
4.盖上盖子炖5分钟。煨好后，揉成一团。
5.加入少许猪油揉匀，揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂。
6.用擀面杖把它擀成中间稍厚，四周稍薄的小块。
7.包好馅，放一整只虾，包成月牙形。
8、将叶子放入蒸笼，将包好的虾饺摆放整齐，蒸15分钟。
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