冰皮月饼粉需要蒸吗， 不需要。
冷冻月饼粉，也叫冷冻月饼预拌粉，预拌粉，就是所有的材料都加进去，搅拌一下就好；使用时，可直接加水包裹馅料。已经做好了，我们不需要蒸也不需要煮。
但如果是用橙子粉做的，因为橙子粉和糯米粉是生的，需要蒸熟后才能做成面团做冰镇月饼。
扩展：如何用粉橙制作冰镇月饼？
冰皮月饼可以用冰皮月饼粉制作，如果没有，也可以用粉末状的冰皮月饼粉再制作。用冰粉制作冰皮月饼的方法如下：
1.准备原料：糯米粉50g，粘米粉40g，熟面粉25g，细砂糖30g，牛奶170ML，炼乳30ML，白油20ML，蛋糕粉少许。
2.将所有原料放入一个盆中，混合均匀成糊状。先加入一半白油，蒸30分钟，稍凉，再加入另一半白油，揉成光滑的面团备用。
3.将面团分成小份，通常大约8-10份。具体的份量要看你的月饼模具大小和你想要的月饼皮厚度。通常用25-40克皮包25克馅。
4.将馅料分好，放入模具中(最好在模具上撒点蛋糕粉，防止粘连)，压出花纹。
如果做彩色冰皮，可以用食用色素或者天然的方法，比如加2勺吉士粉做黄色冰皮，加草莓汁做红色冰皮，加胡萝卜汁做橙色冰皮，加绿茶粉做绿色冰皮；做好的冰皮月饼可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏。
可冷藏保存3天。
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