膨化食品是油炸食品吗， 膨化食品是油炸的吗？我们来看看吧！
膨化食品和油炸食品很容易被很多朋友混淆，但其实并不一样。
1.膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料，通过焙烤、油炸、微波或挤压等膨化技术，使其具有一定的膨化度，组织酥脆、气味芳香、风格各异的休闲食品。
2.油炸食品是以油为热交换介质，使油炸食品中的淀粉糊化，使其在蛋白质中变性，水分以蔬菜蒸汽的形式逸出，使食品变脆变香的一种食品。
可见，膨化食品和油炸食品是不一样的，但膨化食品和油炸食品也有一些交集。膨化食品的膨化过程中也有油炸食品。比如有些薯片是油炸的，所以这种零食既属于膨化食品，也属于油炸食品。
知识扩展
膨化食品相关标准
膨化食品有GB 17401-2003，GB 2760-2007，GB 22699，《膨化食品卫生标准》等国家标准。[8-9]
禁止添加“铝”
2013年3月15日，卫生部在官网公布《食品添加剂使用卫生标准》(征求意见稿)，其中拟撤销《膨化食品中使用12种含铝食品添加剂的规定》。
一项调查显示，7-14岁的儿童通过膨化食品摄入的铝相对较多。为保护儿童健康，膨化食品拟“禁铝”，涉及的合成着色剂品种有：赤藓红及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀。
膨化食品和油炸食品有区别吗？
有区别。
膨化食品和油炸食品有一些区别。主要区别在于制作工艺。膨化食品采用膨化技术，油炸食品采用油炸技术。
另外，两者的原料也不一样。膨化食品的原料主要是谷物、土豆或豆类，如玉米、小麦、荷兰豆、红豆、土豆、红薯等。油炸食品的原料来源更加广泛。理论上，
几乎所有的食品原料都可以油炸，制成油炸食品。
就食物的消化率而言，它们也是不同的。在膨化食品的加工过程中，不溶性长链淀粉被切割成水溶性短链淀粉、糊精和糖，所以膨化食品中不溶性物质减少，水溶性物质增加，更容易吸收；油炸食品不容易消化，
而且油腻，经常吃容易引起胃病。
从危害上来说，膨化食品和油炸食品还有一个区别。膨化食品的危害主要是高脂肪、高热量、高盐、高糖、高味精。过量食用容易发胖，影响发育。油炸食品的危害更大，高温处理后容易产生亚硝酸盐。
存在患癌风险。
总的来说，膨化食品和油炸食品还是有很大区别的，但两者都要注意控制食用量，避免过量食用。
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