无矾油条真的健康吗， 无明矾油条真的健康吗？我们来看看吧！
它是健康的，因为无明矾油条生产中不添加明矾和臭粉，铝等对人体有害的成分不会分解。
无明矾油条的配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等。油条外脆内嫩，膨松性好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定伤害。用新型复合香酥油条粉代替传统的明矾膨松剂试制油条。
同时，在面团中添加12%的鸡蛋可以改善油条的质地和色泽。成品油条各项指标均优于传统产品，具有色泽金黄、外脆内软、松泡膨胀、柔韧结实的特点。特别是在配料中加入一定量的鸡蛋，
营养价值也比普通油条高。
知识扩展
生产步骤：
1.将泡打粉和膨松剂放入面粉中搅拌均匀；将小苏打、盐、鸡蛋、食用油和水混合。
2.往面粉里倒水中和面条，往一个方向拌面条，然后揉面条，不揉面条，揉三遍。每次揉捏的时间一般在三分钟左右。用拳头揉面团，不然面团会太硬，味道不好。
第一遍，用塑料袋或保鲜膜将面团盖上，防止面团表面水分流失。半小时后，第二次盖上面团。半个小时后，面条就要做第三遍了。第三遍以后，面就可以分开了。
3.和面完成后，可以密封放入冰箱低温醒发8小时左右。冰箱主要用于油条的成型和切割。如果没有冰箱，可以密封放置在阴凉干燥的地方，尤其是夏天，温度越高，醒来的时间越短，常温下大约2-3个小时就可以醒来。
醒的时间根据气温来定，时间不能太长，否则容易发霉，长黑点，直接扔掉。
4.切记：炸油条时，油温要控制在170-180度之间。
为什么无明矾油条含铝？
很多商家声称油条中没有添加明矾，但检测结果显示含有铝。那么，油条中的铝是从哪里来的呢？
事实上，食物中的铝主要来自两个方面。一方面是含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾、硫酸铝铵，俗称“明矾”；另一方面，天然存在于食品中的铝或食品加工用铝炊具中的少量铝迁移到食品中。
自然存在的铝和迁移到食物中的铝都非常少。
我国国家标准《食品添加剂使用标准》 (GB 2760-2014)对含铝食品添加剂的使用做了严格的规定，要求食品中铝残留量不得超过100 mg/kg。
摄入铝后，10% ~ 15%可排出体外，大部分在体内积累。目前还没有普通人通过食物摄入铝会引起急性中毒的报道。铝的主要毒性是神经毒性、生殖和发育毒性，不致癌。
尽管一些研究表明过量摄入铝与阿尔茨海默病的发生有关，但粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)认为，根据现有的科学数据，从食物中摄入铝不太可能增加阿尔茨海默病的风险。
JECFA将铝的“暂定每周耐受摄入量”定为2mg/kg体重，即体重60kg的成年人每周摄入不超过120mg铝是安全的，不会影响健康。只要每天不长期吃铝超标的油条，
一般来说，不会对人体健康造成危害。
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