红豆沙糖水的制作方法， 材料：红豆300克，陈皮1片(最好是新会陈皮)，清水1300-1500毫升，冰糖或红糖适量。
练习：
1.选择完整的红豆，挑出杂质和豆壳，提前一晚浸泡8-12小时，最少8小时。如果室温太热，你可以把它们放在冰箱里。
2.陈皮用清水浸泡10-15分钟，用刀刮去内层的白瓤。陈皮内层的白色果肉加热后会有苦味，需要用刀轻轻刮去。
3.将红豆、水、冰糖、陈皮一起放入高压锅中，转中火10分钟，再煮10分钟，然后关火，直到高压锅内压力恢复正常，煮开后，将一半的红豆和陈皮放入搅拌机打成糊状，再倒回锅中拌匀。
4.最后要看你是否需要补充水分。如果加水，可以再煮。如果没有高压锅，可以用普通的锅加长烹饪时间。
生产技能：
1.最好用新会陈皮，3年，5年，10年。年份越长越香，能用的越少。一片陈皮一般有3~4瓣，一瓣(2g左右)就够了。自己在家做的话就没那么讲究了，用普通的自干就可以了。
但是不能用便利店买的九连环等零食代替。
2.不要混淆红豆和红豆。红豆比红豆更小更黑。
膨胀：红豆沙糖浆怎么起砂？
材料：红豆半碗，盐少许，冰糖20g，开水500ml(泡红豆用)，开水800ml(煮糖水用)。
练习：
1.将红豆清洗干净，然后放入沸水中浸泡30分钟，加速膨胀(注意沸水一定不能过红豆)。
2.红豆胀大后，倒出泡好的水，红豆冷却后倒入保鲜盒。冷却后，放入冰箱过夜(至少6小时)。
小贴士：红豆要泡到膨胀后再放入冰箱冷藏。红豆冷藏后，热胀冷缩后能更快熟软烂。
3.先把水烧开，然后放入冰冻的红豆炖15分钟，再放入冰糖，加一点盐(加一点盐可以减少糖的甜腻感)，然后关火，盖上锅盖焖10分钟。打开后，我发现红豆糖浆已经变成沙子了。
生产技能：
1.冻红豆熬出来的红豆糖浆是沙的，软烂的。
2.用开水浸泡后直接熬制的赤小豆糖浆是不能打磨的。
喝红豆糖浆的好处
红豆是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，含有蛋白质、糖、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养成分。红豆含铁丰富，能使人面色红润。
可以补血，促进血液循环，增强体力，增强抵抗力。
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