新鲜鸭肉要不要焯水， 如果是新鲜的鸭肉，不需要焯一下。如果焯水，会让鸭肉变老，非常韧，相当难嚼。
鸭肉去腥，不一定要焯水，也可以泡水。加点白醋，泡20分钟左右。随着时间的推移，鸭肉的腥味会减少，还能去除一些血水。血水也是鸭肉腥味的来源之一。
扩展：如何去除鸭肉的腥味？
1.柠檬
柠檬切好后，把果肉和果汁均匀地涂在鸭子上，给鸭子按摩五分钟左右。这样柠檬汁可以完全覆盖鸭肉，味道也可以渗透到鸭肉里，可以有效去除鸭肉的腥味。
2.先放糖，后放盐。
将油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香，放入鸭肉。继续翻炒，加糖。注意鸭肉之后尽快放糖，一定要先放糖再放盐。因为糖可以深入鸭肉去腥。先放咸的东西。鸭子一缩，糖就进不去了，也去不了腥。
量的多少看你自己的喜好。
3、料酒醋
鸭子洗净后，切成小块，用适量的料酒和醋腌制20分钟左右，然后倒入锅中，加入适量的水和姜片，一起煮开，去掉煮开的血水，以去除鸭子的腥味。
4、血液干净。
如果你想让鸭肉味道更好，腥味没那么严重，那么鸭尾巴上有两个猪肝色的豆子，会有很浓的腥味，一定要去除后再煮。鸭子炖汤前，先用少量调料腌制，放入锅内冷水，用猛火煮沸，使鸭子内血沫溢出。
一定要撇去浮在侧面的血沫，撇几次直到汤汁清澈。
5.加入烧酒
要去除鸭肉的腥味，加点烧酒做菜也是很不错的。先把鸭肉洗干净，然后剁碎。不要把鸭子直接拿来炖。可以先把鸭子放入炒锅里，用肥油翻炒。这将撇去皮肤中的一些脂肪，
还能让鸭汤更香。然后，可以加入姜片炒出香味，再加入一些华三酒或者烧酒，可以有效去除鸭肉的腥味。
新鲜鸭肉要不要焯水，以上就是本文为您收集整理的新鲜鸭肉要不要焯水最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。