利口酒怎么制作， 利口酒是一种甜葡萄酒，是一种用甜糖浆和其他物质调味的酒精饮料。由于各种利口酒的原料不同，生产过程中采用的酿造方法也不同，大致可分为：
1.浸泡法：水果、草药、果皮、种子等。浸泡在葡萄酒或白兰地中，原液从原料中充分吸收其味道和颜色，然后分离。
2、过滤法：利用吸管原理，将使用的香料全部过滤成精华。
3、蒸馏法：放草药、水果、种子等。变成酒精加以蒸馏，这种方法多用于制造透明无色的甜酒。
4.调配方法：天然食用香精或人工提取的风味物质直接与基酒勾兑。
拓展小知识：
一、利口酒的种类
1.水果：由水果制成并以水果命名的利口酒，如樱桃白兰地。
2.种子：以水果种子为主要原料制成的利口酒，如杏仁利口酒。
3.香草酒：由花和草制成的酒，如薄荷利口酒和印相利口酒。
4.果皮：用果皮制成的具有特殊风味的利口酒，如桔皮利口酒。
5.乳脂：用各种香料和乳脂调制出各种五颜六色的奶酒，如可可奶洒。
二、利口酒的生产工艺
1.水果甜酒
选果去核程序捣碎加入白兰地和酒精度60%的中性白酒浸泡2 ~ 6周浸泡渗透(提取其香气)净化澄清存放1年装瓶。
2.植物或谷物利口酒
植物和谷物的选择干燥程序(有时使用)捣碎加入白兰地和酒精含量为60%的中性烈酒浸泡蒸馏配料的勾兑和混合(这一步非常严格)提纯澄清存放1年装瓶。
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