辣椒是中国本土作物吗， 辣椒是中国本土作物吗？让我们看看边肖今天的分享。
辣椒不是中国的本土作物。最初叫海椒、秦椒等。然而，辣椒最初进入中国不是作为一种食物，而是作为一种观赏植物。胡椒作为食物的最早记录可能是在光绪年间。
《中馈录》年曾轶记载了辣椒制作麻辣豆瓣和豆豉的方法。
扩大知识面：胡椒是什么时候传到中国的？
胡椒是在明朝传入中国的。据史料记载，贵州、湖南吃辣椒最早的时间是清乾隆年间，但一般都在道光以后。之后在中国各地广泛种植，是最晚传入中国的香料，但却是使用最广泛的香料。
1492年，哥伦布航海发现新大陆，也收获了辣椒。直到16世纪后期，胡椒才传入中国。在此之前，中国辛辣食物的主要来源是花椒，其次是山茱萸和福柳藤。辣椒传入中国后，首先进入浙江杭州及其周边地区。
然后逐渐蔓延到全国。明末清初，战乱频仍。湖广填川时期，辣椒遍布中国。
最早吃辣椒的中国人都在长江下游，即所谓的“下江人”。峡江人尝试辣椒的时候，四川人还不知道什么是辣椒。有意思的是，辣椒最早是从江浙、广东传入的，但在那些地方并没有得到充分的利用，反而泛滥到了长江上游和西南地区。
清代嘉庆以后，贵州、湖南、四川、江西四省已“种菜”，“择极辣者，每餐每菜必辣”。所以胡椒已经成为这些省份必不可少的原料。
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