大茴香和小茴香一样吗， 茴香和茴香一样吗？让我们看看边肖今天的分享。
八角和茴香只有一字之差。很多朋友误以为是一回事，其实大茴香和小茴香是不一样的。
相比茴香，似乎很少有人知道茴香。很多人只在零星的菜谱里见过这个名字。事实上，八角比茴香更常见，但人们通常称之为八角。八角主要用于卤水、酱料、火锅等。它有八个角，可以增加肉的味道。
增进食欲。正宗的八角味道辛辣，微甜，浓郁。
茴香通常被称为茴香。其果为辛，平如粟。喜欢烧烤的同学一定见过这种香料。同时，茴香也是常说的茴香，茴香本身也是一种富含维生素的蔬菜。它与肉和油搭配得很好。
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茴香和茴香有什么区别？
1、科和属的区别
茴香为茴香的干燥成熟果实，茴香为木兰科八角属植物。
2、外观的差异
从外观上看，八角有八个角，深褐色，花瓣厚，尖角直，蒂向上弯曲。茴香在外观和颜色上与谷壳相似。茴香和茴香相比，茴香更大更肥。
3.口味的不同
从口感上看，茴香有一种令人愉悦的甘草味，有薄荷和水果的味道，类似茴香，但比茴香的甘草味更浓。嚼的时候，茴芹会散发出馥郁的香气。印度人把茴香当口香糖嚼，可以清新口气。茴香有类似樟脑的气味，
微甜、微苦、辣舌。
4、功效的差异
从功效上看，首先，八角有增加肉的香味的作用，使其更加醇厚，开胃。其次，具有温阳散寒、理气止痛的功效。此外，八角还具有一定的药理作用，如抑菌、镇痛等作用。
茴香中所含的樟柳碱具有雌激素样作用，致敏性强。茴香有散寒止痛、温肾缩尿、开胃理气的作用，还有解除鱼毒的作用。
5、烹饪应用的区别
八角茴香虽然是常用的调味料，但对于煮鱼、炖肉、做炖菜都是必不可少的，可以去除肉的腥味，让肉重新变香。但是它们的加热时间不一样，茴香炒菜容易烧焦，一定要注意火力不要太大。
以免影响菜品的美观。茴香可以长时间加热，只要不产生焦味就行。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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