小茴香饺子馅怎么调才好吃， 茴香饺子馅怎么做好吃？让我们看看边肖今天的分享。
茴香饺子馅做起来并不难，但是要想把饺子馅做的好吃，还是需要讲究一定的技巧的。茴香饺子馅的制作技巧主要有：
1.茴香叶子很薄很软。你不能擦洗它们。如果你想清洗它们，在盆中加水，加入一点小苏打，搅拌均匀，用茴香浸泡3分钟左右，冲洗干净，然后沥干水。
2.切茴香的时候，把茴香切成小块，越细越好。就像切韭菜一样，一下子就切了，不要再切馅了。
3.在切碎的茴香中加入一些食用油搅拌均匀，锁住表面水分，这是茴香保持绿色的关键。
4.做茴香饺子馅时，不要盲目添加食用碱。吃碱会破坏茴香的营养成分。新鲜茴香不需要碱。如果老茴香苗的茎变硬了，可以加点食用碱，这样茴香就不难吃了。
5.茴香本身就是调味品，不需要加葱、姜、蒜。他们可以混合口味。不得添加五香粉和酱油。口感不好，影响绿色。馅的时候只需要食用油和盐，就能最大限度的保留茴香的鲜香。
扩大知识面：茴香饺子馅的做法
茴香的茎和叶煮起来很好吃，非常适合在饺子里做饺子馅，尤其是猪肉茴香馅的饺子。薄皮馅大好吃，不油腻。茴香饺子馅的制作方法如下：
1.准备原料：五花肉、茴香、中筋粉、葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。
2.猪肉切肉，因为茴香比较贪油，建议用猪肉代替肉。
3.将肉馅放入锅中，加入姜粉、盐、五香粉、鸡精、鲜食、蚝油、香油，慢慢加入少许水搅拌，然后加水数次，边加水边搅拌，直到肉馅变得粘稠。
4.加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。
5.茴香洗净，切碎，放入肉馅中，加一勺油拌匀，防止茴香煲汤。
6.用筷子从下往上挑拌均匀，茴香饺子馅就做好了。包在饺子皮里就可以下锅煮了。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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