炒菜时老抽什么时候放， 做菜的时候什么时候该放酱油，今天就来看看边肖的分享吧。
菜做好之前最好加点酱油。
酱中含有丰富的氨基酸，可以防止锅内高温破坏氨基酸，破坏营养价值。另外，酱油里的糖不会因为焦化而变酸。
为了有效防止酱油发霉形成白膜，可以在酱油中滴几滴食用油、去皮大蒜或白酒。
做菜一定要放酱油吗？
不一定。
酱油在菜肴中的主要作用是让菜肴更加开胃。通常用于红烧肉、卤肉、红烧肉等肉类菜肴中。加点酱油可以增强色泽和鲜味，增加食物的吸引力，使人更有食欲。
拓展小知识：
做饭，自由吸烟还是老吸烟？
酱油还是酱油的选择要看用途。如果你想给食物增加味道和颜色，你应该选择酱油。如果只是为了调味，用酱油比较好。
生抽和老抽的主要区别是，老抽的颜色会更浓，粘度会更高，适用于肉类菜肴和其他需要上色的菜肴。酱油又咸又淡。一般来说，多用于油炸或冷盘。
酱油和酱油可以放在一起吗？
生抽和淡酱油可以放在一起。生抽主要用于调味。由于颜色较浅，多用于炒菜或凉菜，以保持原有的色泽，而深酱油主要用于调色，能起到上色和提神的作用。
淡色酱油是一种酱油，以大豆、黑豆、面粉为主要原料，人工接种种曲，自然暴晒发酵而成，色泽淡红褐。酱油是在酱油的基础上加入焦糖制成的浓稠色酱油，适用于肉类增色。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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