甜酒曲可以做馒头吗， 甜酒曲可以做成馒头吗？让我们看看边肖今天的分享。
甜酒曲可以用来做馒头。
由于甜曲是糖化菌和酵母制剂，其微生物主要有根霉、毛霉和少量酵母，可直接用来长时间发酵面团制作馒头。也可以用甜酒中的酒作为面团水，加入适当的酵母，做成馒头。
甜酒用于制作馒头，最重要的代表是河南周口和浙江金华，具有浓郁的地方传统色彩，通常被称为米酒馒头。
扩大知识面：甜酒曲是干什么用的？
当然，甜酒曲最大的作用是酿造甜酒，因为它是整个过程中的主要发酵作用，而且它里面有非常丰富的糖化菌和酵母制剂，所以它能使葡萄酒的味道非常甜，而且它里面的微生物也有眉毛和少量的酵母。
这是最重要的角色。
甜曲发酵过程中，糖化菌首先将糯米中的淀粉分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，然后少量酵母通过糖酵解途径将葡萄糖转化为酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的利口酒。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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