白啤酒是什么意思， 白啤酒是什么意思？让我们看看边肖今天的分享。
白啤酒(Weiss)是以大麦芽(60-70%)和小麦芽(25-40%)为原料，有时加入5%的燕麦，经啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。其特点是含少量酒精，酒体浓厚，色泽略白，味微酸，口感清爽，营养丰富。
因为白啤酒一般以生啤酒的形式饮用，同时含有丰富的酵母和乳酸，大大提高了啤酒的营养价值，符合当今消费者的营养要求，口感比普通啤酒更柔和，更爽口。
白啤酒为什么叫白啤酒？
白啤酒虽然叫白啤酒，但它的酒体并不是白色的，而是呈现出一种类似于普通啤酒的黄色。啤酒不是白的。为什么叫白啤酒？
那是因为在生产过程中使用了两种不同的酵母进行二次发酵，在二次发酵过程中加入了其他风味物质(如酯类风味物质)，最后的成品酒没有经过过滤，所以成品酒含有大量的死蛋白和酵母，所以从外观上看，
白啤酒非常浑浊，呈白色乳状状态，故称“白啤酒”。
为什么白啤酒喝前要摇匀？
因为这种啤酒在下层往往会有酵母沉淀，而这些酵母的风味会非常突出。现在给大家介绍一种倒酒的方法：开瓶前在桌子上把瓶子滚几下，或者轻轻摇晃，使沉淀下来的酵母松动，让酵母与酒融合均匀。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
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