蛋挞的做法是什么， 配料：蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、面粉、糖、炼乳。
练习步骤：
1.取两勺白糖，用少量热水融化，然后倒入适量牛奶，加入一勺炼乳，加入适量面粉和一个蛋黄，搅拌。
2.搅拌均匀，放入解冻的蛋挞皮。
3.烤箱预热后，设置为200度，将准备好的蛋挞放入烤箱，测试20分钟。
膨化：蛋挞在空气炸锅中的做法
材料：蛋挞6个，鸡蛋1个，旺仔牛奶1瓶，糖适量。
练习步骤：
1.准备旺仔牛奶1瓶，鸡蛋1个，糖少许备用。
2.将鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀，过筛。
3、买现成的蛋挞解冻。
4.将挞皮铺在空气煎锅中。
5、倒入刚调好的牛奶，满满的。
6.放入空气炸锅，180度烤10分钟，然后取出。
美味蛋挞法
首先，葡萄牙蛋挞
材料：千层饼皮适量，蛋黄4个，淡奶油130ml，牛奶130ml，炼乳适量，糖适量。
步骤：将鲜奶、牛奶、煮牛奶、糖用小火煮沸。只是加热，不要煮沸。冷却后，加入打碎的蛋黄，搅拌均匀。千层皮圆形成型，加入蛋液至9分钟。烤箱200度预热5分钟，烤25 ~ 30分钟。
二、草莓蛋挞
材料：草莓10个，牛奶150g，鸡蛋2个，蛋挞15个，盐适量，糖一勺。
步骤：加热牛奶，搅拌糖，直到没有颗粒。当然，把草莓切成丁，放在底部。将蛋挞液加入蛋挞底部。七八分饱。烤箱必须预热5分钟，250度点火15分钟。
第三，蓝莓挞
材料：蛋挞皮9个，蛋黄2个，淡奶油100克，鲜奶100克，白糖10克，低筋面粉10克，蓝莓100克。
步骤：准备好需要的食材，称重。将鲜奶油倒入容器中，加入糖搅拌均匀，然后加入鲜奶搅拌均匀。把鸡蛋和蛋黄分开，留下蛋黄。将蛋黄搅拌均匀，倒入。将低筋面粉用筛子过滤到碗里，调匀，然后反复过滤3遍。
将洗净的蓝莓果放入蛋挞皮中，放入烤盘。将搅拌好的蛋挞液逐一倒入，180度预热10分钟，将烤盘放入中层，180度烘烤20分钟。
第四，蜜豆挞
材料：飞饼皮两张，红豆小碗，蜂蜜三勺，淡奶油180克，鲜奶250毫升，低面粉20克，鸡蛋4个，白糖。
步骤：准备飞饼皮。将鲜奶油、牛奶和糖一起煮沸，让糖化煮沸即可。冷却后加入4个蛋黄和20克低筋面粉，轻轻搅拌均匀，再次过筛。将蜂蜜和红豆混合。解冻后，将两张原飞饼皮重叠，分成六份均匀的小剂量。
卷成蛋挞模具大小的圆形，放入模具中间捏薄。在蛋挞底部铺上蜜豆，倒入七分熟的蛋挞水，下层200度火25分钟左右，直到表面出现斑点。出炉后让它冷却。
五、紫薯蛋挞
材料：淡奶油80g，牛奶80g，蛋黄2个，低筋面粉6g，白糖20g，炼乳15g，紫薯半个，蛋挞皮9张。
步骤：紫薯去皮切块。将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖放入无油无水盆中，加热融化白糖。将蛋黄打匀，将蛋黄液倒入冷却的盆中，搅拌均匀。加入低筋面粉，搅拌均匀。将混合液体过筛。将紫薯丁加入蛋挞皮中，倒入液体。
七八分饱。烤箱提前200度预热5-10分钟，中层烤20分钟。
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