煎饺子用什么火候， 炒饺子的烹饪时间是什么时候？让我们看看边肖今天的分享。
很多朋友觉得做煎饺要大火，其实不然。炒饺子的时候要用小火慢慢炒，因为饺子的形状比较特殊，褶皱的一面不均匀，容易受热不均。如果直接用大火煎，
大概是外面炒的，里面没熟。
所以一般炒饺子的时候，先把锅加热，倒油进去，调到最小火。然后把饺子放进去，慢慢煎。煎的时候可以叫小火，也可以在小火和小火之间慢慢调动，注意不要让油温过高。
拓展小知识：
饺子是热油炒的还是冷油炒的？
一般来说，炒饺子常用冷冻饺子，表面会挂一层水珠。如果油直接冷却，饺子底会粘在锅底上，但如果油加热，饺子底接触热油会迅速蒸发掉水滴，形成脆皮。
一煎就不破。
所以饺子要用热油炒。当然需要注意的是，这里说的热油并不是烧到冒烟的热油，而是油加热后温度稍微降低一点再放饺子，这样热油就不会和饺子皮发生剧烈反应，底部可以炸到酥脆而不破皮。
用什么锅炒饺子？
用什么锅煎饺子也是很多想做煎饺的朋友关心的问题。其实煎饺用什么锅并没有什么特别的要求。普通铁锅都可以，平底锅更好。如果不是很熟练，建议用不粘锅。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
煎饺子用什么火候，以上就是本文为您收集整理的煎饺子用什么火候最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。