如何鉴别茶叶品质的优劣，
1、嫩度，嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看形状，湿看叶底”，指的就是嫩度。一般嫩度好的茶容易符合这类茶的外观要求(如龙井中的“淡、平、扁、直”)。此外，还可以从有无茶苗来鉴别。好吧，钱缪和白毛秀，
说明它很嫩，制作精良。
2.条索，即一定形状和规格的各种茶具，如炒青条、圆珠茶、扁龙井茶、颗粒红碎茶等。一般长条状茶有弹、直、壮、细、圆、平、轻、重；圆茶靠的是颗粒的弹性、均匀性、轻重、空灵；扁茶看是否顺滑，是否符合规格。
3.色泽，茶叶色泽与原料的嫩度和加工工艺密切相关。各种茶都有一定的色泽要求，如红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶等。但不管是什么茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜爽。如果颜色不一样，深浅不一，暗淡无光，
说明原料老嫩，做工差，质量差。
4.粉碎：粉碎是茶叶的形状和粉碎程度，压扁最好，其次是粉碎。标准的品茶是把茶叶放在一个盘子里(一般是木制的)，使茶叶在旋转力的作用下，根据其形状、大小、重量、粗细、粉碎程度依次分层。其中，
粗的在上面，紧的集中在中间，碎的沉积在下面。
5.洁癖主要看有没有阿贝尔油茶。茶梗、茶粉、茶籽以及制作过程中混入的竹片、锯末、石灰、沙子等夹杂物的量。纯度好的茶不含任何夹杂物。
6、香气，北方叫茶香。茶叶在沸水中冲泡五分钟后，倒出品鉴碗中的茶汁，闻一闻香气是否正常。鲜花、水果、蜂蜜等令人愉悦的香气为佳。还有烟味，酸败，霉味，老火味。往往是制造不当或包装储存不当造成的。
7、口感，北方常被称为茶口，这里的茶汤醇厚鲜爽，说明水浸出物含量高，配料好。茶汤苦涩粗糙，说明水浸出物成分不好。茶汤清淡清淡说明水浸出物含量不足。
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