鸡蛋灌饼的面怎么发， 大家好，下面小编给大家讲解一下。很多人还不知道怎么做鸡蛋面。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
用鸡蛋填满蛋糕表面的方法；
1.将200克面粉放入一锅面团中，用筷子在面粉上戳一个小洞。
2.分批倒入80g热水。
3.用筷子将热水和2/3的面粉搅拌成雪花状的面絮。
4.在剩下的1/3干面粉中倒入约10 ~ 15g冷水。
5.用筷子将冷水和1/3干面粉搅拌成雪花状的面絮。
6.用手将所有面粉揉成光滑的面团，盖上湿布，静置20分钟左右。
7.把面团放在案板上。
8.准备一个小碗，放少量冷水，右手四指微微弯曲，蘸水。
9、仍四指微曲，用力反复扎面团，并扎透面团。
10.然后用手反复揉面，把面团揉成椭圆形，再揉成圆柱形长条。
11.用手将圆柱形条状面团揉成每份50克的剂量。
12.把面糊放在案板上，用手掌扣住，来回移动手掌。
13.使面团在手掌的运动下形成圆形面团。
14.用手将圆形面团压成圆饼的形状，这就完成了。
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