青椒什么时候成熟， 青椒的成熟时间主要和种植面积等因素有关，因为不同地区的青椒成熟时间会有所不同。如果南方种植青椒，成熟时间一般从6-7月开始，到11月才结束。如果你在北方种植青椒，
其成熟时间一般为10-11月；如果青椒种在大棚里，一年四季都能成熟。
青椒是夏秋季节的蔬菜，其成熟采收时间多在6-11月间，也在此期间陆续上市。
1.青椒未成熟期：此时青椒及其所含的种子尚未完全膨大，椒果颜色一般为绿色。进入下半年后，将是普通菜用辣椒品种(商品果)的收获期。
2.青椒的青熟期：此时的椒果及其所含的种子已达到充分膨大的状态，形态发育已完成(果皮也已变硬，椒果颜色为深绿色)，椒果也达到了一定的重量；此时，也是常见辣椒品种的收获时节。
3.青椒变色期：此时辣椒果实的果皮开始变红，种子开始变褐；在此期间，一些天然果实型辣椒品种可以采收，而其他品种则不适合在此期间采收。
4.青椒成熟期：此时，椒果(果皮)中的叶绿素已完全消失，整个椒果呈红色；这个时期也是大多数果型青椒品种的适宜收获期。
青椒的营养价值和功效
1.增加食欲，帮助消化：青椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
2、杀寄生虫：青椒还能杀死胃和腹部的寄生虫。
3、治疗感冒：青椒能使呼吸道通畅，用于治疗咳嗽和感冒。
4、解热镇痛：青椒辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。
5、降低胆固醇：青椒含有丰富的维生素C，可控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。
6、降脂减肥：青椒中含有的辣椒素能促进脂肪的代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂减肥。
7.促进新陈代谢：青椒中含有一种特殊的物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。
8.美容养颜：青椒能强固指甲和滋养发根，为皮肤激活细胞和组织，促进新陈代谢，使皮肤光滑细嫩，有美容作用。
9.防癌：青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。
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