酸梅汤配方大全， 酸梅汤的食谱有哪些？让我们来看看边肖的分享吧！
酸梅汤没有固定的配方。酸梅汤在不同的地方有不同的配方。以下是不同版本的酸梅汤配方。有些配方没有标明成分的用量。公式仅供参考。有意者可调整具体用量以达到理想比例：
1.北京酸梅汤的配方
乌梅50克，生山楂35克，炒麦芽20克，陈皮2克，甘草2克，柠檬片2克，紫苏2克。玫瑰茄(洛神花)10-16g，桂花4g，冰糖适量。
2.民间酸梅汤的配方
水1.5升，乌梅25克，乌梅25克，山楂30克，黄冰糖100克，甘草2克，陈皮4克，豆蔻1克，桂花3克。
3.苏式酸梅汤的配方
(1)乌梅、生姜、白糖、红糖、桂花。
(2)薄荷、冰糖、山楂、陈皮、乌梅、洛神花、桂花。
(3)熏乌梅、冰糖、山楂干、双红玫瑰、新会陈皮、甘肃甘草、广西桂花。
4.“卤梅水”的配方(宋代)
冰糖、乌梅、砂仁。
扩展知识面：酸梅汤的制作方法和材料
酸梅汤是消暑饮料。很多人喜欢在夏天和秋天喝酸梅汤。与其在外面买，不如自己在家做。以下是一些介绍酸梅汤的方法：
做法1原料：
乌梅30g，陈皮10g，干山楂片30g，甘草5g，冰糖适量，桂花适量。
练习：
1.乌梅30克、陈皮10克、山楂片30克、甘草5克洗净浸泡半小时以上。
2.将泡好的材料倒入有水的锅中，加入1500-2000ml水烧开，转小火40分钟，关火，加入适量冰糖搅拌至融化，再炖10分钟。
3.用纱布过滤残渣，撒些桂花干，加冰块，一碗酸梅汤就做好了。
做法2原料：
乌梅150克、山楂150克、甘草10克、陈皮100克、冰糖适量。
练习：
1.将这些原料清洗干净，放入大碗中，加水浸泡2~3小时。
2.泡好后，将水和原料倒入锅中。乌梅山楂等原料最好用过滤袋或纱布包好，这样汤里就不会有残渣。
3、加入5升水，先用大火烧开，关小火焖1小时，泡久了会少。这时候可以把冰糖放进去一起煮。也可以加红糖和蜂蜜，但蜂蜜要关火后再加。
4、煮好，放凉，放冰箱冷藏一会儿或者加冰块，就可以喝了。
练习3原料：
乌梅100克、山楂100克、甘草10克、桂花5克、冰糖适量。
练习：
1.首先，在盆中加入一汤匙水，将乌梅、山楂和甘草浸泡在水中30分钟。
2.然后在砂锅中加入1000克水，再将泡好的乌梅、山楂、甘草放入砂锅中，然后用大火煮开，再用小火煮30分钟。
3、然后在锅中加入适量冰糖，然后盖上锅盖煮10分钟左右。锅烧开后，用小勺搅拌几下，就可以放进小碗里了。
4.最后加入一勺桂花拌匀，美味的酸梅汤就做好了。
做法4原料：
乌梅5片，干山楂15g，玫瑰果(洛神花、玫瑰茄)4片，水1800ml，冰糖25g。
练习：
1、乌梅、玫瑰果、山楂干放在水龙头下冲洗浮灰。
2.洗净后锅中加水，烧开，转中小火20分钟，加入冰糖，关火。
3.放凉，捞出材料，放入水壶中冷却。
做法5原料：
乌梅10片，山楂30片左右，冰糖适量，清水1500ml。
练习：
1.乌梅、山楂片用冷水浸泡2分钟，去除表面灰尘，再用清水反复冲洗。
2.锅中倒入清水，放入乌梅、山楂片，大火加热至沸，中火煮30分钟左右。
3.关火后加入冰糖搅拌至融化。
4.酸梅汤冷却后，倒入瓶中，放入冰箱冷藏。
做法6原料：
乌梅50克，山楂50克，甘草6克，桂花10克。
练习：
1、乌梅、山楂片、甘草用水洗净，乌梅、山楂片分别用水浸泡至软。
2、锅里放足量的水，放入乌梅、山楂片、甘草，桂花用纱布包好放入锅中，大火烧开。
3、转小火煮40分钟，放入冰糖再煮10分钟即可。
4、沥掉渣，倒出酸梅汤，晾凉就可以喝了，冰镇后的口感就更好。
以上就是小编的分享，希望能给大家带来帮助。
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