起酥油是反式脂肪酸吗， 起酥油是反式脂肪酸吗？让我们看看边肖今天的分享。
缩短油不是反式脂肪酸，但含有一些反式脂肪酸。简称油，是指精炼的动植物脂肪、氢化油或上述脂肪的混合物，经急冷、捏合形成的固体油，或未经急冷、捏合形成的固体或液体油产品。
反式脂肪酸的主要来源是用于生产起酥油的氢化植物油。
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸，不利于健康，不是人体需要的营养素。此外，食用反式脂肪会增加患冠心病的风险。因此，人们应该尽量减少饮食中反式脂肪酸的摄入。
扩展知识：起酥油的反式脂肪酸含量是多少？
《中国居民膳食营养素参考摄入量》 (2013版)固定，我国2岁以上儿童和成人膳食中来自食品工业加工的反式脂肪酸可耐受最大摄入量设定为总能量的1%以下(以每日摄入能量1800Kcal计算约2g)。
缩短油多含有反式脂肪酸，食用时要注意控制摄入量。缩短油中反式脂肪酸含量是多少？
起酥油的种类很多，有植物起酥油、动物起酥油、动植物混合起酥油，不同种类的起酥油反式脂肪酸含量不同。一般买起酥油的时候可以看看营养成分表中的反式脂肪(酸)含量。
一般在7.3% ~ 31.7%左右，大部分在10%以上。
需要注意的是，有些起酥油宣称反式脂肪酸含量为0，但不代表真的完全不含反式脂肪酸。根据规定，每100克食物中反式脂肪酸含量低于0.3克，可标为“0”。
以上是边肖今天的分享，希望对大家有所帮助。
起酥油是反式脂肪酸吗，以上就是本文为您收集整理的起酥油是反式脂肪酸吗最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。