起酥油和大豆油的区别是什么， 1.原材料的不同来源
简称油，是指经过精炼的动植物油、氢化油或上述油的混合物，经淬炼、捏合而成的固体油。大豆也是缩短油的来源之一。此外，猪油、棕榈油、椰子油都可以用来制作起酥油。大豆油是通过压榨从大豆中提取的油。
又称大豆色拉油。
2.不同用途
缩短油比食用油更多用作食品加工的原料油，用于制作面食、糕点或油炸食品油；大豆油是一种食用油，主要用于烹饪和油炸食物。
3.不同的角色
起酥油一般呈糊状或块状，在高温下会融化成液体；大豆油在室温下通常是液体。
4.不同的健康水平
缩短油大多含有反式脂肪酸，相对来说不如大豆油健康。
5、价格不同
一般起酥油的价格比大豆油便宜。
扩展知识：缩短的功能和功效
1.首先，起酥油含有大量的维生素，营养价值高，有调理肠胃的作用，对大便干燥、便秘等疾病有治疗作用；
2.其次，起酥油中还含有大量的蛋白质和钙离子，能为人体提供能量，促进食欲，促进肠道消化液的分泌；
3，但需要注意的是，起酥油本身属于油脂的一种，吃多了可能会导致轻度腹泻。
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